Quebec resistió durante mucho tiempo la tendencia de los food trucks, pero la ciudad ha recuperado el tiempo perdido con entusiasmo. Ahora se forman agrupaciones de camiones en los alrededores del Mercado del Viejo Puerto, en las llanuras de Abraham en verano y durante grandes eventos como el Festival de Verano de Quebec.

Los chefs de food trucks de Quebec no se limitan a servir hamburguesas: se encuentra langosta de la Costa Norte, pulled pork ahumado con madera de arce, tacos de ciervo de las Laurentides y creaciones fusión que honran el terroir local. El circuito corto se ha convertido en una filosofía callejera.

Como en las carreras de autos, a menudo es en las fórmulas ligeras donde se encuentran los mejores rendimientos: un food truck bien diseñado puede ofrecer una experiencia gastronómica que compite con direcciones bien establecidas, a una fracción del precio.

La tire sur neige es una experiencia única en Quebec: jarabe de arce caliente vertido sobre nieve fresca, enrollado en un palito y degustado caliente-frío. Un ritual primaveral que atrae tanto a niños como a adultos nostálgicos de su infancia dulce.

En el Viejo Quebec, varias tiendas especializadas ofrecen productos de arce en todas sus formas: caramelos, mantequilla, mermelada, taffy y licores. Cassis Monna et Filles de la Isla de Orleans está disponible en varias tiendas del Viejo Quebec: licor de grosella negra, gelatina y productos derivados que capturan la esencia del terroir insular.

Para los amantes del chocolate, la Chocolaterie Érico en la calle Saint-Jean es el destino definitivo: tabletas bean-to-bar que cuentan el origen del cacao, trufas que se derriten al primer contacto y un museo del chocolate que educa deleitando.