La isla de Orleans:
el granero de Quebec
A pocos kilómetros del Viejo Quebec, la isla de Orleans es otro mundo. Huertos en flor, viñedos junto al río, queserías y artesanos del terruño: una escapada que nutre el alma tanto como el cuerpo.
En el programa
El Circuito del Campesino es una ruta de 67 km que rodea la isla de Orleans pasando por productores, artesanos y comercios locales.
La isla de Orleans está conectada a la ciudad de Quebec por un puente colgante, pero parece pertenecer a otro mundo. Los 67 km del Circuito del Campesino permiten descubrir las seis parroquias de la isla, cada una con su propia personalidad: Saint-Pierre, Sainte-Famille, Saint-François, Saint-Jean, Saint-Laurent y Sainte-Pétronille.
A lo largo del recorrido, puestos de fresas al borde de la carretera en julio, huertos de manzanas en septiembre, viñedos con vista al río en verano, queserías, panaderías artesanales, cabañas de azúcar en primavera. La isla es un calendario vivo de los sabores de Quebec.
La vista del San Lorenzo es omnipresente: se ve Quebec desde la orilla, los Laurentides al norte, los Apalaches al sur. La isla está clasificada como patrimonio por el Consejo de Monumentos y Sitios de Quebec, un reconocimiento que refleja la preservación notable de su paisaje agrícola histórico.
Circuito del Campesino
67 km de ruta campestre en el corazón de la isla de Orleans, con decenas de paradas gastronómicas en productores locales.
Cassis Monna y Hijas se ha convertido en uno de los destinos gastronómicos más populares de la isla, reconocida por sus licores, vinos de grosella negra y productos derivados.
Cassis Monna y Hijas
Fundada en la isla de Orleans, Cassis Monna produce licores de grosella negra, cremant, vinagres y untables a partir de la grosella negra cultivada en el lugar. Sus productos están presentes en las mejores mesas de Quebec. Se encuentran en las combinaciones de la tabla firma del Carrera Café.
Los huertos de la isla de Orleans son de los más antiguos de Quebec. Sus manzanas, fresas, frambuesas y arándanos enriquecen los mercados de la región.
Puestos de fresas
En julio, los puestos de fresas invaden los bordes de carretera de la isla de Orleans. Fresas silvestres frescas, mermeladas artesanales, tartas y postres de la granja: una parada obligatoria para todo visitante de Quebec en temporada de verano. Las fresas de la isla tienen una reputación legendaria.
Huertos en temporada de otoño
En septiembre y octubre, los huertos de la isla reciben las cosechas familiares. Cortland, Mcintosh, Lobo, Empire: las variedades se suceden durante todo el otoño, acompañadas de sidras artesanales y tartas de manzana recién salidas del horno.
Más allá de las fresas y la grosella negra, la isla de Orleans está llena de artesanos, pequeños productores y direcciones gastronómicas destacadas.
La Panadería Bouchard en Sainte-Famille es una institución: pan de masa madre, brioches, baguettes y bollería horneada en horno de leña, en una casa patrimonial. El pan de la isla es una delicia por la que los habitantes de Quebec a menudo hacen un desvío para comprar.
Los viñedos de la isla, como el Viñedo de Sainte-Petronille, producen vinos blancos y rosados adaptados al clima nórdico, con una frescura y acidez que los hacen maridajes naturales con los quesos y mariscos de la región.
El arce también es un cultivo de la isla: las cabañas de azúcar abren sus puertas en primavera, ofreciendo el festín tradicional quebequense al aire libre: huevos en jarabe, orejas de cerdo fritas, sopa de guisantes y tarta de azúcar.
Los sabores de la isla en tu taza
Después del Circuito del Campesino, los sabores de la isla te acompañan hasta Carrera Cafe. Las mermeladas de grosella negra de Monna combinan perfectamente con nuestro cheesecake de queso de Charlevoix. Y si trajiste una botella de cremant de grosella negra de la isla, debes saber que un espresso corto con unos grados de grosella negra es uno de los maridajes más sorprendentes que puedes experimentar.
En Carrera Cafe, valoramos a los productores de la isla y la región en nuestras tablas y maridajes. Ven a descubrir cómo los sabores de Quebec se expresan con un espíritu italiano refinado.
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