Mercados públicos
y tiendas gourmet de Quebec
El Mercado del Viejo Puerto, J.A. Moisan, Mercado de Sainte-Foy: Quebec es una capital gourmet. Sus mercados son circuitos excepcionales para quienes aman comer bien.
En el programa
En el corazón del Viejo Quebec, el Mercado del Viejo Puerto es el punto de encuentro imprescindible para productores y gourmets de la capital.
Instalado en un edificio histórico a orillas del San Lorenzo, el Mercado del Viejo Puerto de Quebec es mucho más que un mercado. Es un ecosistema alimentario vivo donde los productores de la región se encuentran cada semana con los amantes de la buena comida de Quebec.
Se encuentran quesos de la Laiterie Charlevoix, incluido el célebre Cheddar Le 1608, charcutería artesanal, verduras de proximidad, panes de la Panadería Borderon et Fils, hierbas y especias de la región. Una vitrina excepcional de la agricultura quebequense.
El mercado anima el espacio con actividades, degustaciones y encuentros con los artesanos. Una mañana en el Mercado del Viejo Puerto seguida de un espresso en el Carrera Café: esa es una mañana perfecta en el Viejo Quebec.
Mercado del Viejo Puerto de Quebec
Quesos, charcutería, verduras de la región y artesanos quebequenses bajo un mismo techo histórico a orillas del río.
J.A. Moisan es mucho más que una tienda gourmet. Es la tienda más antigua de América del Norte, una institución que encarna el alma gourmet de Quebec.
Tienda J.A. Moisan
Fundada en 1871 en la calle Saint-Jean, J.A. Moisan acumula décadas de sabores: quesos afinados, conservas artesanales, vinos naturales, especias raras y especialidades del Viejo Continente. Un viaje en el tiempo en el corazón de la Ciudad Alta.
Panadería Borderon y Hijo
El pan de Quebec por excelencia. Borderon et Fils perpetúa un saber hacer panadero con panes de masa madre, bollería y creaciones de temporada que se encuentran en las mejores mesas de la capital, incluida la del Carrera Café.
Más allá del Viejo Puerto, la región de Quebec ofrece otros mercados y circuitos para los amantes del terroir.
Mercado de Sainte-Foy
El mercado de Sainte-Foy es un mercado de proximidad activo todo el año, apreciado por familias y cocineros aficionados. Productores locales, verduras de temporada, flores y puestos de artesanos alimentarios hacen de este mercado un punto de encuentro gourmet de la Rive-Gauche.
Chocolaterie Erico
En la calle Saint-Jean, la Chocolaterie Erico es una parada obligatoria para los amantes del cacao. Chocolates bean-to-bar, ganaches perfumadas con especias locales, tabletas de colección y un pequeño museo del chocolate inédito. Una institución quebequense de la alta gastronomía dulce.
Quebec cuenta con varias tiendas gourmet y boutiques especializadas que valoran el saber hacer quebequense e internacional.
Les Epices de Cru, distribuidas en tiendas selectas de Quebec, aportan una paleta aromática mundial accesible localmente. Fundadas por apasionados del viaje y del sabor, sus mezclas se han vuelto indispensables en las cocinas de los grandes chefs quebequenses.
La Laiterie Charlevoix y sus quesos, especialmente el Cheddar Le 1608, se encuentran en las mejores tiendas de Quebec. Estos quesos provenientes del terroir de Charlevoix han forjado una identidad quesera quebequense reconocida mucho más allá de las fronteras de la provincia.
Las charcuterías orgánicas de Charlevoix completan este retrato: jamones curados, salchichones artesanales, productos de la granja tratados con respeto. Se encuentran en las tablas de Carrera Cafe, junto a nuestros quesos seleccionados y nuestro pan Borderon.
Del mercado a la taza
Después de una hora paseando por el Mercado del Viejo Puerto, los sentidos están alerta y el apetito también. Pasa por Carrera Cafe para una tabla de charcutería orgánica de Charlevoix y quesos del terroir. Con un espresso Testa Rossa o un latte helado de Circuit, el almuerzo se convierte en un momento de pura precisión, como una vuelta de calentamiento exitosa.
En Carrera Cafe, trabajamos con los mejores artesanos locales: pan Borderon, charcuterías de Charlevoix, quesos seleccionados. El terroir quebequense en un marco italiano.
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