Brûlerie Rousseau

150 años de historia · Quebec

La Brûlerie Rousseau tiene 150 años de tostado quebequense. Fundada en 1874, es una de las tostadoras más antiguas de América del Norte aún activas. Sus cafés tienen carácter — un carácter que reconoces desde el primer sorbo.

Su Mezcla 1867 — notas de chocolate con leche y almendra — es nuestro café de casa. El café que servimos en la mesa, todos los días, desde la apertura.

Tokad

Tostado de precisión · Quebec

Tokad es la nueva generación. Un enfoque analítico, curvas de tostado milimétricas, una obsesión por la coherencia lote tras lote. Como un ingeniero de motores en F1.

Sus 4 cafés se construyen alrededor de una idea simple: cada grano debe expresar su personalidad. El Leve-tot te saca de la cama. El Creme de la creme te acompaña todo el día. La coherencia es su sello.

Géogène

Microlotes de excepción · Quebec

Géogène juega en otra liga. Microlotes, orígenes raros, descripciones de cata que parecen poesía. Su Due E Mezzo es nuestra referencia de espresso casero — equilibrado, sedoso, persistente.

Cambian regularmente su selección según las cosechas disponibles. Esto garantiza que cada visita a Carrera Café pueda hacerte descubrir algo nuevo.

Lo que buscamos

Cómo seleccionamos nuestros cafés

No elegimos un café porque sea popular. Lo elegimos porque pasa nuestra prueba en cinco criterios: la trazabilidad del origen, la consistencia lote a lote, las notas de cata distintivas, la relación directa con el tostador y el placer en la taza.

Cada café en nuestra carta ha pasado este filtro. Algunos tardaron varios meses en entrar.

Explorar su selección

Pedido en línea · Entrega en Canadá

Todos nuestros cafés asociados están disponibles en nuestra tienda. Granos enteros o molidos, formato de 340g o 227g según las referencias.