Restaurantes gastronómicos
de Quebec
Desde Laurie Raphael hasta Chez Boulay, pasando por Le Champlain del Château Frontenac, Quebec cuenta con una escena gastronómica de nivel internacional que se nutre con pasión del territorio quebequense.
En el programa
Desde 1991, el restaurante Laurie Raphael marca la línea de salida de la gran gastronomía en Quebec.
El restaurante Laurie Raphael, fundado por Daniel Vezina, es una de las direcciones gastronómicas más influyentes de Quebec. En este entorno moderno y depurado, Daniel y Raphael Vezina perpetúan una cocina centrada en la tierra quebequense, los productores locales y una técnica sin compromisos.
Foie gras de pato de Quebec, caribú de la Côte-Nord, hongos silvestres de los Laurentides, quesos de Charlevoix: la carta de Laurie Raphael es una declaración de amor al territorio quebequense, cocinada con la precisión de un relojero y la sensibilidad de un artista.
El restaurante abrió una dirección en Montreal y brilló en la escena gastronómica canadiense, pero la dirección de Quebec en el boulevard René-Lévesque sigue siendo la casa matriz, la cuna de una visión culinaria que transformó la gastronomía quebequense.
Laurie Raphael
Treinta años de cocina quebequense de la tierra, de creación y excelencia. La mesa que cambió la historia gastronómica de Quebec.
Chez Boulay es una declaración de amor a la naturaleza nórdica y a sus sabores puros, servidos con refinamiento en el corazón del Viejo Quebec.
Chez Boulay Bistro Boreal
Jean-Luc Boulay y Arnaud Marchand fundaron este bistró alrededor de un concepto fuerte: los sabores del bosque boreal quebequense, el líquen, las bayas silvestres, los abetos, los hongos del bosque, al servicio de una cocina precisa y generosa.
En el Fairmont Chateau Frontenac, el restaurante Le Champlain perpetúa una tradición de gran cocina clásica con una vista impresionante al San Lorenzo.
Restaurante Le Champlain
En el marco icónico del Chateau Frontenac, Le Champlain ofrece una cocina gastronómica que combina las técnicas clásicas francesas con los mejores productos del terroir quebequense. Una comida aquí es una experiencia completa: la comida, la decoración, la vista, la historia.
Quebec cuenta con muchas otras mesas de autor que contribuyen a la riqueza de su escena gastronómica.
Le Clocher Penché
En el barrio Saint-Roch, este bistró de chef se ha convertido en una dirección clave de la cocina de mercado en Quebec. El menú del día cambia según las llegadas, las estaciones y el humor del chef. Una cocina viva, honesta y deliciosa.
Le Moine Echanson
Una dirección de vinos naturales y cocina de temporada donde cada plato respeta la filosofía del producto bruto bien tratado. Le Moine Echanson encarna este Quebec gourmet y curioso, siempre en busca de nuevos sabores del terroir.
El café del chef
Los grandes chefs de Quebec te dirán lo mismo: un buen espresso antes o después de la comida es la firma de una mesa que respeta la cadena de la perfección. En el Carrera Cafe, aplicamos la misma rigurosidad en nuestra taza que estos cocineros en su plato. Precisión, calidad, sin compromisos. Como al inicio de un Gran Premio.
Entre dos grandes mesas, el Carrera Cafe es tu parada de precisión: expressos, tablas de charcutería y quesos de Charlevoix, en el Vieux-Quebec más auténtico.
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