El Diario del Café
Ver a un barista preparar un latte art de calidad es presenciar algo que se asemeja mucho a un trabajo artesanal de alta precisión. La espuma de leche debe tener la textura adecuada...
A primera vista, un espresso y un coche de Fórmula 1 no tienen mucho en común. Uno cabe en una taza de 30 ml.
Cada año, en el mes de junio, Montreal se transforma. El Gran Premio de Canadá atrae a cientos de miles de aficionados a las carreras de automóviles a la ciudad, provenientes de todas partes de...
Hay lugares que parecen hechos para la pausa. Le Petit Champlain en Quebec es uno de ellos.
Hay algo casi meditativo en la preparación de un café de filtro. Viertes el agua lentamente, en pequeños círculos, sobre el poso.
La torrefacción es la etapa en la que el grano de café verde se transforma en lo que reconocemos en nuestra taza. Es una reacción química compleja: una combinación de caramelización, ...
