¿Qué es un vino natural?

La filosofía detrás de la copa

Un vino natural es un vino producido con el mínimo de intervenciones: uvas cultivadas sin pesticidas, vinificación sin aditivos químicos, embotellado sin o con muy poco azufre añadido. El resultado es un vino vivo, que puede estar ligeramente turbio, que puede evolucionar en la botella, que es único en cada añada.

Un vino natural no es perfecto en el sentido industrial del término. Pero es auténtico. Y la autenticidad es exactamente lo que buscamos en Carrera Café.

Nuestra selección

Importación privada, renovada regularmente

La carta de vinos de Carrera Café está construida en colaboración con importadores privados que comparten nuestra filosofía: calidad, procedencia identificada, precios justos. Los vinos cambian regularmente según las llegadas, lo que hace que cada visita sea ligeramente diferente.

Vinos blancos del momento

Frescos, minerales, vivos

Nuestros vinos blancos naturales favoritos son vinos vivos, minerales, a menudo ligeramente oxidativos. Tienen carácter sin ser agresivos, complejidad sin ser herméticos. Acompañan perfectamente nuestras tablas de quesos.

Vinos tintos del momento

Ligeros, afrutados, bebibles

Los vinos tintos naturales que seleccionamos suelen ser bajos en alcohol, poco tánicos y privilegian la fruta sobre la estructura. Son vinos de placer inmediato, perfectos con las charcuterías de Charlevoix o simplemente entre amigos.

La combinación vino natural y tabla

La combinación ganadora

Vino natural y tabla de productos locales, es una combinación evidente. Ambos comparten la misma filosofía: procedencia identificada, artesanía, autenticidad. Se respetan mutuamente en el plato y en la copa.