Un piloto conoce cada curva de su circuito. Un bebedor de café de especialidad debería conocer cada detalle de lo que bebe. El origen, la altitud, el perfil de tueste: no son detalles. Es el mapa del terreno.

Los tres grandes orígenes que debes conocer

Yirgacheffe, Etiopía: a 1700-2200 metros, perfil floral excepcional, bergamota y jazmín. Huila, Colombia: cafés dulces y equilibrados, frutos rojos y caramelo, cuerpo pleno. Geisha, Panamá/Etiopía: uno de los granos más raros y buscados del mundo, perfil floral y afrutado de una complejidad rara.

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País, altitud, variedad, método de transformación, notas de cata. Léalos como un ingeniero lee sus datos. En Carrera Café, elegimos nuestros granos con ese rigor. Lee también nuestro artículo sobre nuestra filosofía del café.