Il Diario del Caffè
Il matcha non è una moda: è una tradizione millenaria rivisitata
Il caffè è un frutto. E come tutti i frutti, porta nel suo gusto le caratteristiche del terreno, del clima e delle mani che lo hanno coltivato.
Cosa fa il tuo barista e perché ogni dettaglio conta. La precisione dietro i venticinque secondi perfetti.
Il caffè che bevi da Carrera ha un percorso alle spalle. Chicchi coltivati a migliaia di chilometri da qui, raccolti a mano, fermentati, essiccati, selezionati.
Versare il latte in un espresso creando una foglia, una rosetta o un cuore perfetto: questo è il latte art. In apparenza, è decorativo.
La leggenda narra che un pastore di nome Kaldi notò un giorno che le sue capre, dopo aver mangiato le bacche rosse di un certo arbusto, non dormivano la notte e saltavano con u...
