Menu & Seizoenen · Oude Québec
Brunch in het Oude Québec: de ochtend volgens Carrera Café
Brunch is geen trend. Het is een levenskunst. Bij Carrera Café ruiken de ochtenden naar de vers gezette espresso, de uit de oven komende focaccia en de verse rozemarijn. Een begin van de dag dat de toon zet voor de rest.
De Carrera brunch
Een Italiaanse ochtend in het Oude Québec
Bij ons is brunch geen buffet. Het is een scherpe selectie van uitzonderlijke producten, zorgvuldig bereid, in een omgeving die uitnodigt om de tijd te nemen.
De Italiaanse traditie van de ochtendkoffie is anders dan de onze. In Italië blijf je niet lang hangen au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité Italiaans, maar we hebben het gecombineerd met het Québecse ritme. We nestelen ons, nemen de tijd, we kijken naar het voorbijgaan van Petit-Champlain vanaf ons terras of onze grote raam.
Het resultaat: een brunchformule geïnspireerd op de Italiaanse colazione-tradities, met eersteklas producten uit Québec. Focaccia van Boulangerie Borderon en Fils, Biologische charcuterie uit Charlevoix, gerijpte kazen uit Québec, uitzonderlijke koffie. Elk element is gekozen omwille van zijn kwaliteit en herkomst.
★ Op het podium
De Carrera brunch is het meest gevraagde moment door toeristen die het Oude Québec bezoeken. Een uitzonderlijke koffie, een royale plank en een uitzicht op de mooiste wijk uit Noord-Amerika: moeilijk om een betere introductie te vinden.
De combinaties van de ochtend
Koffie en brunch: hoe ze perfect te combineren
De combinatie van koffie en brunch is geen kwestie van smaak. Het is een wetenschap. We delen onze beste formules met je.
Espresso en kaas: de klassieke combinatie uit Noord-Italië. De bitterheid van de espresso snijdt door het vet van de kaas en zorgt voor een lange, bijna zoete afdronk. Met onze zachte kazen uit Québec is het een openbaring.
Latte en focaccia: de ultieme ochtendcombinatie. De romige zachtheid van de latte verzacht het zout en de olie van de focaccia. Beide versterken elkaar. De verse rozemarijn van onze Borderon focaccia creëert een kruidige echo met de plantaardige tonen van de koffie.
Cappuccino en charcuterie: verrassend maar uiterst effectief. Het luchtige schuim van de cappuccino reinigt het gehemelte tussen elke hap charcuterie door. Onze biologische charcuterie uit Charlevoix, met hun lichte rokerige tonen, passen er perfect bij.
❖ Te proberen bij Carrera
Bestel een ijskoude latte, zelfs in de winter, voor de perfecte combinatie met onze kleine ochtendplank. Het warme-koude contrast tussen de uit de oven komende focaccia en de ijskoude latte is een een zintuiglijke ervaring die weinig cafés bieden.
Het terras in de ochtend
Het ontwakende Vieux-Québec
In de zomer gaat ons terras al 's ochtends open. Het is de beste plek in Petit-Champlain om de wijk te zien ontwaken.
Het terras vanaf 8 uur
Petit-Champlain vóór de toeristen. De kasseien nog nat van de dauw, de gevels in het schuine ochtendlicht, de stilte van de steegjes. Een zeldzaam moment, om te delen met een espresso en onze focaccia van de dag.
De ochtend is het enige moment waarop Petit-Champlain nog van de locals is. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer geleidelijk om je heen. Het is de echte ervaring van het Oude Québec.
Onze brunchtips
Geniet voor 100% van onze ochtend
Enkele tips voor een perfecte Carrera brunch, in elk seizoen.
❖ De tip van de barista
Voor een perfecte brunch begin je altijd met koffie, vóór het eten. Een lege maag neemt de aromatische complexiteit van een goede espresso beter waar. Eet daarna, en sluit af met een tweede koffie om de maaltijd te beëindigen. Het is het Italiaanse ritueel, en het heeft zijn redenen.
Zomerversie
In de zomer kies je voor de ijskoude latte met de brunchformule. De frisheid van de latte contrasteert perfect met de warmte van de focaccia en bereidt het gehemelte voor op de plank. Een volledige zintuiglijke circuit in drie bedrijven.
Winterversie
In de winter is de warme latte met het kleine plankje onze absolute aanrader. De warme schuim van de latte, de uit de oven komende focaccia, de kaas op kamertemperatuur: een trio van texturen die van binnenuit verwarmen.
Vind ons
Carrera Café, Petit-Champlain, Québec
De beste brunch van het Oude Québec eet je ter plaatse, in onze unieke setting.
Carrera Café — Petit-Champlain
Italiaanse premium café-bar in het hart van Petit-Champlain. Op een steenworp afstand van de kabelbaan en het Frontenac-kasteel. Elke dag vanaf de ochtend open voor uw brunch.
Ochtendstartlijn
Uw brunch wacht op u
Warme focaccia, lokale plank, huisgemaakte latte. 's Ochtends bij Carrera Café is een belofte die elke dag wordt nagekomen, vanaf de opening.
Bekijk ons menu
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!