Een opleiding mixologie die is afgestemd op de praktijk

Carrera Café biedt een opleiding in mixologie in Québec, gegeven door ons team in het hart van Petit-Champlain. Deze opleiding is bedoeld om bartenders, horecaprofessionals en liefhebbers de nodige vaardigheden bij te brengen om de kunst van cocktails te beheersen: een stevige technische basis, een repertoire van klassiekers, smaakbalans en efficiënt werken achter de bar. Onze pedagogische aanpak is geworteld in de praktijk, met instructeurs die dagelijks achter onze bar staan en hun vakkennis met je delen.

De basis van moderne mixologie

Ons programma behandelt de essentiële basis van de mixologie: kennis van de belangrijkste categorieën sterke drank (gin, wodka, rum, whisky, tequila, likeuren), klassieke cocktails (Old Fashioned, Negroni, Daiquiri, Martini, Manhattan en variaties daarop) en inzicht in de balans tussen zoet, zuur, bitter en alcohol. Iedere deelnemer leert een recept te lezen, te begrijpen en nauwkeurig uit te voeren, en er inspiratie uit te halen voor eigen creaties.

Techniek voor consistente kwaliteit

Een goede bartender is niet alleen creatief, maar vooral consistent. Daarom besteden we in onze training veel aandacht aan bereidingstechnieken: shaken (dry shake, wet shake, reverse shake), roeren (de klassieke techniek voor cocktails met alleen sterke drank) en build (rechtstreeks in het glas bereiden). Ook oefenen we de bewegingen, het bereiden van ijs, het serveren in het glas, de mise-en-place en de organisatie van de bar. Het doel: dat elke cocktail die je serveert hetzelfde is als de vorige, ongeacht het tijdstip of vermoeidheid.

Voor bartenders en liefhebbers

Ons mixologieprogramma bestaat uit drie niveaus. Niveau 1 Ontdekking (79 $, 1 uur), ook beschikbaar als alcoholvrije versie en als Duo-formule met de barista (125 $, 2 uur), legt de basis. Niveau 2 Fundamenten (265 $, 3 uur) geeft structuur aan de praktijk met sterke dranken, klassiekers en de drie technieken, inclusief certificering. Niveau 3 Verdieping (295 $, 3 uur) richt zich op het creëren van cocktails met een eigen signatuur en op barbeheer tijdens de service, eveneens met certificering. De Premium-formule omvat alle drie de niveaus in één dag van ongeveer 7 à 8 uur. En omdat iedere deelnemer zijn eigen ervaring meebrengt, zijn al onze trainingen op maat: de inhoud wordt afgestemd op je doelen en ervaring. Na het behalen van de certificering wordt deze online verstuurd.

De Carrera-signatuur achter de bar

Net als onze aanpak voor koffie is onze benadering van de bar geïnspireerd door een cultuur van precisie en oog voor detail. We leiden geen spectaculaire bartenders op, maar nauwkeurige, creatieve en consistente bartenders. Die combinatie maakt het verschil tussen een acceptabele cocktail en een onvergetelijke cocktail. Neem contact op met ons team via info@carreracafe.ca voor meer informatie of om een training te plannen.