♥ Favoriet ❏ Vegetarisch
Olives Warm-Up
14 $
Warme olijven, gekarameliseerde noten, augurken, focaccia-croutons en huisgemaakte hummus. De beste start van de avond.
+ Boost
Nog lekkerder met een vleugje prosciutto of een burrata om te delen.
Voedselmenu
Voedsel
De Carrera tafel
Pizza’s, huisgemaakte focaccia, salades en kaasplanken uit Québec, vergezeld van biologische charcuterie van Charlevoix. Alles is bedoeld om te delen, de avond te verlengen en te vieren.
Pit Stop
Een strategische pauze, snel, smaakvol, perfect afgestemd. Olijven, pizza’s en burrata bedoeld om een maaltijd te starten, spontaan te delen of een smakelijke stop te maken voor je de avond voortzet.
✶ Nieuw
Boquerones Marinées
13 $
Witte ansjovis gemarineerd in olijfolie, milde azijn, knoflook en peterselie. Fris, levendig, mediterraan, de Spaanse klassieker die de eetlust opent in één ronde.
+ Boost
Perfecte combinatie met de Sprint Serrano of enkele warme olijven.
✶ Nieuw
Sprint Serrano
60g
20 $
Dun gesneden Serrano ham, 12 maanden gerijpt in Spanje. Proefformaat, perfect om de avond te starten of te begeleiden met een glas.
+ Boost
Subliem met een romige burrata of enkele focaccia-croutons.
♥ Favoriet
Endurance Serrano
100g
28 $
Dun gesneden Serrano ham, 12 maanden gerijpt in Spanje. Royaal formaat, bedoeld om met z’n tweeën te delen en het moment te verlengen.
+ Boost
Te verrijken met een burrata, warme olijven of een glas Iberische rode wijn.
❏ Vegetarisch
Pizza Figue et Chèvre
24 $
Basis van gekarameliseerde uien, smeltende geitenkaas, vijgen, verse rucola na het bakken. Zacht, complex, met dat ietsje dat elke keer verrast.
+ Boost
Subliem met een vleugje prosciutto of een extra laag kaas.
♥ Favoriet
Pizza Prosciutto e Mozzarella
28 $
Italiaanse tomatensaus, smeltende mozzarella, gesneden prosciutto, verse rucola na het bakken. Het podium van pizza's, drie sterren, geen compromissen.
+ Boost
Ideaal om te delen. Gaat perfect samen met een burrata of enkele warme olijven aan de rand.
✶ Nieuw
Pizza Mortadella e Burrata
29 $
Italiaanse tomatensaus, vers gesneden mortadella, smeltende burrata, olijfolie en rucola. De nieuwe aanwinst, al in de top van de ranglijst.
Delen wordt aangemoedigd De pizza's zijn in stukken gesneden, perfect voor aan tafel.
Salades
Vers, royaal en bedoeld als een volledige maaltijd of een verfijnde aanloop. Huisgemaakte rucola, lokale producten, vinaigrettes hier gemaakt.
❏ Vegetarisch
Warme geitenkaas Magny-Cours
18 $
Verse rucola, smeltende warme geitenkaas, gekarameliseerde noten, honing, huisgemaakte vinaigrette en balsamico-ijs. Licht als voorgerecht, rijk aan smaken.
+ Boost
Nog lekkerder met de toevoeging van fijne charcuterie of enkele plakjes prosciutto.
✶ Nieuw ❏ Végé
Monza Bocconcini
22 $
Verse bocconcini, sappige tomaten, rode uien, rucola en huisgemaakte vinaigrette. Italiaanse frisheid op een bord, ondertekend door het meest legendarische circuit van Italië.
+ Boost
Subliem met een romige burrata of enkele plakjes prosciutto voor een verwennerigere versie.
Sandwichs Focaccia
Authentieke Italiaanse ingrediënten, prosciutto, mortadella, salami, kazen van oorsprong, voor een uitgesproken en evenwichtig mediterraan profiel. De focaccia wordt huisgemaakt door onze partners van de Boulangerie Borderon et Fils, lokale ambachtslieden bekend om hun uitzonderlijke vakmanschap. Zacht vanbinnen, licht krokant vanbuiten.
❏ Vegetarisch
Gran Premio Verde
21 $
Romige burrata, gegrilde groenten, verse rucola, huisgemaakte focaccia. Een mediterrane toets die vol smaak zit zonder aan lichtheid in te boeten.
+ Boost
Heerlijk op zichzelf, nog smakelijker met wat warme olijven erbij.
✶ Nieuw
Shumi Rosso
20 $
Delicate mortadella, smeltende geitenkaas, geroosterde pompoen, rucola, huisgemaakte pesto en balsamico-glazuur op focaccia. Een nieuwe startlijn, rijk, evenwichtig, gedurfd.
+ Boost
Kan worden opgewaardeerd met extra charcuterie of een scheutje burrata voor meer rijkdom.
♥ Favoriet
Panamericana
22 $
Prosciutto en capicollo, smeltende provolone, zongedroogde tomaten, huisgemaakte pesto, verse rucola op focaccia. De favoriet van het huis sinds dag één, nooit van het podium verdwenen.
+ Boost
Kroon het met een romige burrata in het midden voor een nog verwennerigere ervaring.
✶ Nieuw
Pit Lane Classic
23 $
Capicollo en salami, gesmolten Asiago, rucola, huisgemaakte aioli en gemarineerde uien op focaccia. Robuust, gul, zonder poespas, precies zoals een goede V8.
+ Boost
Ideaal om te delen, gaat perfect samen met extra kaas of een scheutje huisgemaakte saus.
♥ Favoriet
GT Signature
24 $
Prosciutto, mortadella en salami, Asiago en provolone kazen, verse rucola en huisgemaakte aioli. Onze meest complete versie, alles wat we lekker vinden, samengebracht op het hoogste niveau.
+ Boost
Kan verrijkt worden met burrata of extra charcuterie voor grote eters.
Huisgemaakte focaccia Elke ochtend gebakken door onze partner Boulangerie Borderon et Fils.
Planches Signature
Onze kazen komen uit het netwerk Fromages d'ici, Fromages du Québec, volledig rauwmelkse verse kazen. Onze charcuterie komt uitsluitend van Viandes Bio de Charlevoix, biologische veeteelt, volledige traceerbaarheid, familie-expertise. De Québecse terroir in al zijn gulheid.
♥ Favoriet
Burrata Targa Florio
25 $
Romige burrata, cherrytomaatjes, gekarameliseerde noten en focaccia-croutons. Italiaanse elegantie op een bord, vernoemd naar de meest legendarische race van Sicilië.
+ Boost
Te genieten op zichzelf, of met een selectie charcuterie om de ervaring te verlengen.
♥ Favoriet
Ligne de Départ
1 persoon
16 $
Kazen en charcuterie in proeverijporties, huisgemaakte condiments en focaccia-croutons. Het beste instappunt, ideaal om te ontdekken voordat je je eraan waagt.
Tour de Chauffe Charcuteries
1 persoon
26 $
Fijne geselecteerde charcuterie, huisgemaakte condiments en focaccia-croutons. Een efficiënt formaat om een maaltijd te starten, het perfecte startsein.
+ Boost
Heerlijk met wat warme olijven erbij.
♥ Favoriet ❏ Vegetarisch
Tour de Chauffe kazen
1 persoon
28 $
Lokale kazen, seizoensgebonden bijgerechten en focaccia-croutons. Eenvoudig, evenwichtig, oprecht, de rauwe melk uit Québec spreekt voor zich.
+ Boost
Nog beter met toevoeging van charcuterie.
La Course Charcuterie
2 tot 3 personen
35 $
Royale selectie ambachtelijke charcuterie, kruiden, verse kruiden en focaccia-croutons. Voor liefhebbers van uitgesproken smaken die niet half werk leveren.
+ Boost
Kan verrijkt worden met burrata voor meer rijkdom.
❏ Vegetarisch
La Course Kazen
2 tot 3 personen
45 $
Zorgvuldig geselecteerde kazen, seizoensgebonden bijgerechten en focaccia-croutons. Een royaal formaat om de lokale ambachtelijke producenten volledig te ontdekken.
♥ Favoriet
Podium
2 tot 3 personen
65 $
Combinatie van de twee planken La Course, kazen en charcuterie uit Québec samen. Het podium beklimmen is verdiend, maar moet gedeeld worden.
✶ Nieuw
Grand Prix
3 tot 4 personen
92 $
Onze meest complete selectie, charcuterie, kazen, romige burrata en een verscheidenheid aan bijgerechten. Voor grote gelegenheden, lange gesprekken en overwinningen die gevierd moeten worden.
Producten uit Québec Rauwe melk kazen, biologische charcuterie uit Charlevoix, het lokale terroir in elke plank.
De Grote Tafel
Avondcombinaties
Vier manieren om dingen goed te doen. Elke combinatie is bedacht voor een tafel, een moment, een intentie. Vraag je ober, alles is al klaar.
De Verkenningstocht
De perfecte start. Licht, feestelijk, onstuitbaar.
Olives Warm-Up, hummus, noten, focaccia-croutons
Burrata Targa Florio, cherrytomaatjes, gekarameliseerde noten, croutons
Burrata Targa Florio, cherrytomaatjes, gekarameliseerde noten, croutons
Totaal voor de tafel · 2 personen
39 $
De Pit Stop Gourmand
De tafel na de race. Om te vieren zonder vragen te stellen.
Pizza Prosciutto e Mozzarella, tomatensaus, mozzarella, rucola
Grand Prix, charcuterie, kazen, burrata en alle bijgerechten
Grand Prix, charcuterie, kazen, burrata en alle bijgerechten
Totaal voor de tafel · 2 personen
120 $
De Grote Tour
De grote maaltijd. Wanneer de avond echt de moeite waard is om te blijven zitten.
Monza Bocconcini, verse bocconcini, tomaten, rode uien, rucola
Grand Prix, charcuterie, kazen, burrata en alle bijgerechten
Grand Prix, charcuterie, kazen, burrata en alle bijgerechten
Totaal voor de tafel · 2 personen
114 $
De Nacht van de Kampioenen
Voor gelegenheden die maar één keer voorkomen. Vraag je ober om het wijnarrangement.
Grand Prix, het meest complete plankje van het huis
Pizza Mortadella e Burrata, mortadella, smeuïge burrata, olijfolie
Wijnarrangement, suggestie van de avond door je ober
Pizza Mortadella e Burrata, mortadella, smeuïge burrata, olijfolie
Wijnarrangement, suggestie van de avond door je ober
2 personen · zonder wijn
121 $
Prestige-avonden
Volledige ervaringen, voor 2
Vijf volledige avonden, bedacht van voorgerecht tot digestief. Wijn, tafel, plezier, alles is georkestreerd. Vraag je ober om de tafel te dekken.
La Dolce Vita di Monza
Prosecco, burrata Targa Florio, Grand Prix en Limoncello. Italië van de eerste tot de laatste slok, alsof de pits van Monza nooit ver weg zijn.
Bubbels
Trevigiana Extra Dry, Prosecco
Fles, Veneto, Italië, elegant en feestelijk
Voorgerecht
Burrata Targa Florio
Romige burrata, cherrytomaatjes, gekarameliseerde noten en focaccia croutons
Maaltijd
Grand Prix, Grote Gourmand plank
De meest complete selectie, biologische charcuterie van Charlevoix, kazen uit Québec, burrata en alle bijgerechten
Digestief
Limoncello, per glas
De ultieme Italiaanse afsluiter
Totaal voor 2 personen
190 $
Circuit des Laurentides
Pioniersrosé, rauwmelkse kazen uit Québec, complete Grand Prix en single malt. Een eerbetoon aan het Circuit Mont-Tremblant en het terroir hier, van de eerste bocht tot de laatste rechte lijn.
Wijn
Les Vents d'Ange Marie-Rose, Rosé
Fles, Basse-Laurentide, Québec, fris, lokaal, pionier
Voorgerecht
Tour de Chauffe kazen
Rauwmelkse kazen uit Québec, huisgemaakte condiments, focaccia
Maaltijd
Grand Prix, Grote Gourmand plank
De meest complete selectie, biologische charcuterie van Charlevoix, kazen uit Québec, burrata en alle bijgerechten
Digestief
Tullibardine 18 jaar, Single Malt
Lang gerijpt, elegant, de finale die de belofte waarmaakt
Of een zoete digestief, vraag het aan je ober
Totaal voor 2 personen
202 $
Het Podium Bourgogne
Pinot Noir uit Bourgogne, zachte geitenkaas, complete Grand Prix en Macallan. Voor avonden waarop elke combinatie een overwinning op zich is.
Wijn
Vignerons de Buxy Bourgogne Buissonnier
Fles, Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk, elegant en bloemig
Voorgerecht
Warme geitenkaas Magny-Cours
Rucola, zachte geitenkaas, gekarameliseerde noten, honing, balsamico
Maaltijd
Grand Prix, Grote Gourmand plank
De meest complete selectie, biologische charcuterie van Charlevoix, kazen uit Québec, burrata en alle bijgerechten
Digestief
The Macallan, A Night on Earth
Rijke en zijdezachte single malt, de afsluiting die de avond verlengt
Of een zoete digestief, vraag het aan je ober
Totaal voor 2 personen
210 $
De Weduwe op het Podium
Veuve Clicquot, burrata Targa Florio, Grand Prix en Glenmorangie. Omdat echte overwinningen Champagne, de grote tafel en de beste single malt verdienen.
Champagne
Veuve Clicquot Brut
Fles, Champagne, Frankrijk, het gele huis, voor de overwinningen die het verdienen
Voorgerecht
Burrata Targa Florio
Romige burrata, cherrytomaatjes, gekarameliseerde noten en focaccia croutons
Maaltijd
Grand Prix, Grote Gourmand plank
De meest complete selectie, charcuterie, kazen, burrata en alle bijgerechten
Digestief
Glenmorangie Signet
Complex, pure chocolade en koffie, de finale die niet gehaast is
Of een zoete digestief, vraag het aan je ober
Totaal voor 2 personen
337 $
De Finishlijn, Dom Pérignon
Dom Pérignon, kaviaar op blini’s van Borderon en Fils, Grand Prix en het meest elegante digestief van het huis. De avond die geen uitleg nodig heeft. Voor wie het weet.
Champagne
Dom Pérignon Brut
Fles, Champagne, Frankrijk, de absolute referentie, complex, romig, oneindige afdronk
Voorgerecht
Kaviaar, Blini’s Borderon en Fils
Kaviaarservice, warme ambachtelijke blini’s, crème fraîche en bieslook, beschikbaar in het seizoen, vraag het aan je ober
Maaltijd
Grand Prix, Grote Gourmand plank
Onze meest complete selectie, biologische charcuterie van Charlevoix, rauwmelkse kazen uit Québec, romige burrata en alle bijgerechten
Digestief
Glenmorangie Signet
De meest complexe uit onze selectie, pure chocolade, koffie, een afdronk die weerklinkt met de Dom Pérignon
Of een zoete digestief, vraag het aan je ober
Vanaf, 2 personen, prijs van de kaviaar afhankelijk van het seizoen
663 $ +
À la carte
Extra's & toevoegingen
Wil je je bord personaliseren of dat kleine extraatje toevoegen dat het verschil maakt? Vraag het aan je ober, daarvoor zijn ze er.
Burrata
+9 $
125g romig
Charcuterie
+9 $
Selectie van het moment
Prosciutto
+9 $
Dun gesneden
Kaas
+9 $
Selectie uit Québec
Olijven
+4 $
Warm, gemarineerd
Augurken
+4 $
Dun en krokant
Focaccia brood
+4 $
Huisgemaakte croutons
Saus
+4 $
Aioli, pesto of balsamico
