De koffiekapitalen
Voor sommige reizigers draait de route om musea of restaurants. Voor anderen om koffiebars. Deze steden zijn een omweg waard om die ene reden: hun koffiecultuur is een bestemming op zich.
Het oude continent
Het wereldwijde epicentrum van espresso. Napels drinkt het staand, snel, sterk en geconcentreerd. Napolitaanse koffie is geen drankje: het is een sociaal ritueel dat al eeuwen bestaat. De "caffè sospeso" (opgeschorte koffie voor een onbekende) is hier ontstaan. Onvergelijkbare cultuur, om ter plekke te beleven.
De meest geavanceerde specialty coffee scene van Europa. Tim Wendelboe, Fuglen, Supreme Roastworks: namen die de wereld rondgaan. In Oslo is filterkoffie koning en traceerbaarheid een religie. Duur, maar transformerend.
Het Weense Kaffehaus is een wereldmonument. Je komt er om te blijven: krant, boek, gesprek, het verstrijken van de tijd. De Melange (Weense cappuccino), de café crème, de Einspänner (dubbele espresso met slagroom). Een filosofie van tijd die stil staat.
De pacifische revolutie
De bakermat van de flat white, de pacifische derde golf. Koffiecultuur geïntegreerd in het dagelijks leven. Elke wijk heeft zijn referentiebranderij.
Absolute precisie, onberispelijke service, traditionele koffiebars (kissaten) en nieuwe golven leven hier samen. De filterkoffies van Shibuya zijn de reis waard.
Ons continent
De Amerikaanse stad die de derde golf lanceerde met Stumptown Coffee. Nog steeds een van de meest dichtbevolkte en creatieve scenes ter wereld.
Williamsburg, Carroll Gardens, Park Slope: de concentratie van onafhankelijke branderijen en kwaliteitskoffiebars is hier een van de hoogste ter wereld. Alle wereldwijde trends komen hier samen.
Café Myriade, Saint-Henri, Dispatch, Carrera Café. Montréal heeft een opmerkelijke specialty coffee scene opgebouwd, verscholen in historische wijken die elke bezoek een bijzondere smaak geven. De stad waar we actief zijn en trots op zijn.
Neem Carrera Café mee
Voordat je de grote koffiesteden gaat verkennen, begin met het ontdekken van onze oorsprong. Ethiopië, Kenia, Colombia, Guatemala — de wereld in je kopje, vanuit Québec.
Ontdek onze oorsprong
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!