Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COCKTAILS & DRANKEN
De wijnkaart bij Carrera Café
Bij Carrera Café is wijn geen bijzaak. Het is een doordachte selectie, tussen karaktervolle Italiaanse wijnen en nieuwsgierig ontdekte wijnen uit Québec. Een korte, gekozen kaart, om te combineren met onze planken, charcuterie en kazen.
We geven de voorkeur aan kwaliteit boven kwantiteit. Elke wijn op onze kaart is geproefd, besproken en mentaal afgestemd op ons menu voordat hij werd opgenomen.
Wijn, net als koffie, vraagt om bijzondere aandacht. Bij Carrera Café bevat onze selectie niet meer dan een twintigtal referenties. Het is een bewuste keuze: liever twintig perfect gekozen wijnen dan tweehonderd waarvan de helft in de kelder ligt zonder ooit verkocht te worden.
We kijken naar Italië voor de basis van de kaart: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Druivensoorten met karakter, die natuurlijk passen bij onze Bio charcuterie van Charlevoix en onze kazen uit Québec. En voor de lokale opening enkele flessen van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden uit Québec, met nieuwsgierigheid en respect voor het terroir.
Italiaanse wijnen
Het hart van onze kelder
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: de grote Italiaanse druivensoorten zijn vanzelfsprekend aanwezig in een café met een transalpijnse autosportwereld.
Rood ♦ Toscane
Chianti Classico
Sangiovese, Toscane
Zwarte kersen, fijn leer, serieuze maar elegante tannines. De natuurlijke metgezel van een charcuterieplank of een kaas met vaste structuur.
16$ / glas
Rood ♦ Piemonte
Barolo
Nebbiolo, Piemonte
De koning van de Italiaanse wijnen. Diep, gestructureerd, met tonen van gedroogde roos en zoethout. Om langzaam van te genieten, zonder haast.
22$ / glas
Rood ♦ Puglia
Primitivo di Manduria
Primitivo, Puglia
Warm, gul, gekonfijte zwarte vruchten en zachte kruiden. Een wijn uit het Zuiden die verwarmt, perfect voor frisse avonden in Petit-Champlain.
15$ / glas
Wit ♦ Friuli
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Friuli
Helder, levendig, licht bloemig. De ultieme terraswijn, ideaal bij onze zachte kazen of een focaccia met kruiden.
14$ / glas
Wit ♦ Veneto
Soave Classico
Garganega, Veneto
Zachte amandelen, witte bloemen, minerale afdronk. Een fijne en subtiele witte wijn, perfect om de eetlust te openen zonder te overheersen.
14$ / glas
Sprankelend ♦ Veneto
Prosecco DOC
Glera, Veneto
Fijne bubbels, perzik en vlierbloesem. De perfecte opening van een mooie avond of de verrassende combinatie met een plank zachte kazen.
13$ / glas
De combinaties
Wijn en planken van Carrera
Elke fles op onze kaart is bedacht om natuurlijk te combineren met ons menu. Hier zijn de combinaties die wij aanbevelen.
Chianti Classico
+
Plank met biologische charcuterie uit Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Harde kaas, Migneron de Charlevoix gerijpt
Primitivo
+
Gemengde plank, Comtomme des Cantons, droge salami
Pinot Grigio
+
Verse kazen, Québecse brie, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, zachte kaas aan het begin van de plank
Prosecco
+
Een hele plank als voorgerecht, of een Italiaans dessert
Op het podium
Onze drie favorieten
Als je twijfelt, raden onze teams altijd een van deze drie wijnen aan. Ze vertegenwoordigen het beste de geest van Carrera Café: karakter, elegantie, plezier.
★ SIGNATURE
Chianti Classico
De huiswijn. Die je als eerste opent, die je graag nog eens inschenkt. Zijn veelzijdigheid met plankjes maakt hem de ideale metgezel voor een ontspannen aperitief bij Petit-Champlain.
StijlDroge rode wijn
DruivensoortSangiovese
Temp.16-18°C
PRESTIGE
Barolo
Voor de avonden die het verdienen. Barolo vraagt tijd, een kristallen glas en een goed gevulde plank. Het is de wijn van de viering, het podium in het glas.
StijlKrachtige rode wijn
DruivensoortNebbiolo
Temp.17-19°C
TERRAS
Prosecco DOC
Op het terras, met uitzicht op de rivier, aan het eind van de middag: Prosecco is de perfecte combinatie met Petit-Champlain. Licht, feestelijk, ongedwongen. Een glas dat uitnodigt om nog een te bestellen.
StijlDroge mousserende wijn
DruivensoortGlera
Temp.6-8°C
DE IDEALE PIT STOP
Combineer wijn en plank
De ideale formule bij Carrera Café: een plank om te delen, een glas Chianti of Prosecco, een tafel op het terras met uitzicht op Petit-Champlain. Dit is onze versie van de pit stop: een korte, intense pauze, perfect uitgevoerd. Vraag ons team om je te begeleiden bij de avondcombinatie.
Om verder te gaan
Gerelateerd aan dit artikel
Wijn past perfect bij onze plankjes. Wil je meer weten over ons aanbod van charcuterie en kazen, lees dan Focaccia, plankjes en aperitief.
En voor de seizoenscocktails die onze wijnkaart aanvullen, geeft ons artikel Warme wijn en wintercocktails je nog meer ideeën.
CARRERA CAFÉ
Een tafel, een glas, een plank
In het hart van Petit-Champlain wacht ons terras op je met een zorgvuldig geselecteerde kaart van Italiaanse en Québecse wijnen. Kom de perfecte combinatie ontdekken tussen een goede wijn en onze ambachtelijke plankjes.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!