Le Journal du Café
Koffiebranders in Québec
Passievolle ambachtslieden transformeren elke dag groene bonen in uitzonderlijke koffie, met dezelfde nauwkeurigheid als een coureurstechnicus een motor voorbereidt voor het circuit.
In Québec is de ambachtelijke brandersscene volop in ontwikkeling. Bij Carrera Café werken we samen met Brûlerie Rousseau — branders die onze kwaliteitsnorm en liefde voor detail delen.
Een wetenschap van precisie
Koffie branden is het beheersen van warmte, tijd en de Maillard-reactie met dezelfde precisie als het afstellen van een F1-chassis. Brûlerie Rousseau gebruikt trommelbranders van hoge precisie. Het resultaat: koffie van uitzonderlijke kwaliteit, verkrijgbaar bij Carrera Café in Québec.
De brandprofielen
Licht: behoudt de bloemige aroma's. Het is de F1, snel en precies. Fijne tonen, levendige zuurgraad.
Medium: biedt balans en rondheid. Het is de GT, verfijnd. Aanwezig lichaam, zachtheid in de mond.
Donker: kracht en intensiteit. Het is de dragster, zonder compromissen. Nobele bitterheid, lange afdronk.
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!