Koffie & Barista
Latte art: de kunst van de barista uitgelegd door Carrera Café in Petit-Champlain, Québec
Dit roosje op je latte is geen toeval. Het is het resultaat van honderden uren oefening, een precieze techniek en kwaliteitskoffiebonen. Onze barista legt het uit.
Wat is latte art?
Latte art is de techniek om patronen te creëren in het melkschuim van een café au lait. Er zijn twee methoden: "free pouring" (direct schenken uit de kan) en etsen (tekenen met een gereedschap). Bij Carrera Café oefenen onze barista's free pouring.
Goede latte art is niet alleen mooi: het geeft aan dat de melk correct is getextureerd en dat de espresso van kwaliteit is. Het is een visuele kwaliteitsindicator.
De klassieke patronen
🍃
Roosje
De klassieker. Moeilijk te beheersen, altijd indrukwekkend.
❤️
Hart
De beginner. Eenvoudig maar elegant. Ons dagelijks patroon.
🌿
Tulp
Het mooie midden. Meerdere lagen voor een diepte-effect.
De voorwaarden voor perfecte latte art
Wat nodig is om te slagen
De melk
Helemaal, tussen 60-65°C
De espresso
Dichte en gelijkmatige crema
De techniek
Honderden uren oefening
De kop
Licht gekanteld tijdens het schenken
Kunst in je kopje
Ontdek latte art bij Carrera Café
Rue du Petit-Champlain, Québec. Elke latte is een vergankelijke kunstwerk.
Bestel een latte
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!