Het Caféjournaal
Herkomstportret Honduras De stille reus van Midden-Amerikaanse koffie Honduras is een van de grootste koffie-exporteurs...
Oorsprongsportret Kenia De oorsprong die de grenzen van koffie verlegt Er zijn oorsprongen die je...
Een groene boon, geurloos, zonder bijzondere smaak, wordt door de hitte omgetoverd tot dat bijzondere iets dat we koffie noemen. Het branden is geen detail.
Latijns-Amerika domineert de wereldproductie. Brazilië is de grootste producent en biedt over het algemeen milde, weinig zure koffies met tonen van hazelnoot en melkchocolade...
Lang werd koffie behandeld als een ongedifferentieerd product: een donkere poeder, een ochtendbrandstof, een gezichtsloze gewoonte. Die tijd is voorbij.
Voordat het in uw kopje zat, was koffie een rode bes aan een Abyssijnse struik. En de regio Yirgacheffe, in het zuiden van Ethiopië, is de plek waar het allemaal begon — van de m...
