Carrera Café · Winter · Glühwein · Québec
Glühwein in Québec in de winter: waar vind je een goede in Petit-Champlain
De Québecse winter verdient een glühwein die het waard is.
Glühwein is een van de winterrituelen in Québec. Maar niet alle glühwijnen zijn gelijk. Tussen het zakje poeder en het zorgvuldig gemaakte huisrecept zit een groot verschil. Bij Carrera Café maken we onze glühwein zoals we onze koffie maken: met de juiste ingrediënten en aandacht voor detail.
Bekijk het menuOnze glühwein wordt gemaakt met een kwaliteitsvolle rode wijn, geselecteerde kruiden (kaneel, steranijs, kruidnagel, kardemom) en een verse citruszeste. Niet te zoet: we behouden de structuur van de wijn en verzachten die net genoeg. Het resultaat is warm, aromatisch en diep. Precies wat je zoekt na een uur buiten in januari.
Middelmatige glühwein is zoet, vlak en vergeetbaar. Een goede glühwein is iets anders. De kruiden komen geleidelijk tot uiting in het glas. De basiswijn blijft op de achtergrond aanwezig. En de warmte verspreidt zich langzaam, van de buik tot de schouders. Het is een drankje dat geduld vraagt om te maken, en dat degenen die het drinken beloont.
Je maakt geen glühwein met zomaar een wijn. Het moet iets zijn met body, zachte tannines en een beetje fruit. Te licht, en de kruiden overheersen. Te tanninerijk, en de warmte versterkt de samentrekkende smaak. We zoeken naar balans.
Warme wijn mag nooit koken. We verwarmen langzaam, laten de kruiden op een laag vuur trekken en serveren op de juiste temperatuur: warm om aan te raken, maar niet brandend in de mond. Geduld maakt het verschil.
Warme wijn en charcuterie zijn een natuurlijke combinatie. De warmte van de drank en het vet van de charcuterie vullen elkaar perfect aan. Onze plankjes met de Charcuteries Bio de Charlevoix en de kazen uit Québec zijn de ideale combinatie voor een complete winterpauze bij Carrera Café.
Petit-Champlain in de winter is een unieke ervaring. De kerstverlichting blijft lang hangen. De sneeuw bedekt de kasseien. De stenen gevels krijgen een andere kleur onder de schijnwerpers. Binnenkomen in Carrera Café na een wandeling in dit decor, beginnen met het opwarmen van de handen aan een kop warme wijn: dat is de Québecse winter op zijn best.
De warme wijn is de hele winter beschikbaar, zonder reservering, aan de toog of aan tafel. We raden aan om laat in de namiddag te komen, wanneer de wijk begint te verlichten en de zin in een warme drank op zijn hoogst is.
De kou van Québec is beter te verdragen met een goede warme wijn in de hand. Kom langs in Petit-Champlain, wij zorgen voor de rest.
Bekijk het wintermenu
Reacties (0)
Er zijn geen reacties voor dit artikel. Wees de eerste die een bericht achterlaat!