Une formation mixologie pensée pour le terrain

Le Carrera Café propose un programme de formation en mixologie à Québec, donné par notre équipe au cœur du Petit-Champlain. Pensée pour outiller les bartenders, les professionnels de la restauration et les passionnés, cette formation transmet les compétences essentielles pour maîtriser l'art du cocktail, bases techniques solides, répertoire classique, équilibre des saveurs et efficacité derrière le bar. Notre approche pédagogique est ancrée dans la pratique réelle, avec des formateurs qui travaillent quotidiennement derrière notre bar et qui transmettent un savoir-faire vivant.

Les fondamentaux de la mixologie moderne

Notre programme aborde les fondements incontournables de la mixologie, la connaissance des grandes familles de spiritueux (gin, vodka, rhum, whisky, tequila, liqueurs), les cocktails classiques (Old Fashioned, Negroni, Daiquiri, Martini, Manhattan et leurs variations), et la compréhension des équilibres entre sucre, acidité, amertume et alcool. Chaque participant apprend à lire une recette, à la comprendre, à l'exécuter avec précision, et à s'en inspirer pour développer ses propres créations.

La technique au service de la constance

Un bon bartender n'est pas seulement créatif, il est d'abord constant. C'est pourquoi notre formation consacre une large place aux techniques de préparation, shaker (dry shake, wet shake, reverse shake), stir (technique classique pour les cocktails spiritueux seuls), et build (préparation directe au verre). Nous travaillons aussi la gestuelle, la préparation de la glace, le service au verre, la mise en place et l'organisation du bar. L'objectif, que chaque cocktail que vous servirez soit identique au précédent, quelle que soit l'heure ou la fatigue.

Adaptée aux bartenders, aux entreprises et aux passionnés

Notre programme de mixologie propose plusieurs formats flexibles pour s'adapter à vos besoins. En individuel ou en petit groupe, pour un apprentissage personnalisé. En formation interne pour entreprises, restaurants et hôtels qui souhaitent uniformiser les standards de leur équipe de bar. Et en ateliers ciblés pour ceux qui veulent approfondir un aspect précis comme les cocktails classiques ou l'infusion des spiritueux. Les contenus, durées et tarifs sont adaptés à chaque demande.

La signature Carrera appliquée au bar

Comme pour le café, notre approche du bar est inspirée par la culture de la précision et du détail. Nous ne formons pas des bartenders spectaculaires, nous formons des bartenders rigoureux, créatifs et constants. C'est cette combinaison qui fait la différence entre un cocktail acceptable et un cocktail mémorable. Pour en savoir plus ou planifier une formation, contactez notre équipe à info@carreracafe.ca.