Cardápio & Estações · Vieux-Québec
Brunch no Vieux-Québec: a manhã segundo o Carrera Café
O brunch não é uma tendência. É um estilo de vida. No Carrera Café, as manhãs cheiram o espresso recém-extraído, a focaccia saindo do forno e o alecrim fresco. Um começo de dia que dá o tom para todo o resto.
O brunch Carrera
Uma manhã à italiana no Vieux-Québec
Aqui, o brunch não é um buffet. É uma seleção refinada de produtos excepcionais, preparados com cuidado, em um ambiente que convida a aproveitar o tempo.
A tradição italiana do café da manhã é diferente da nossa. Na Itália, não se demora au bar: on arrive, on boit son espresso debout, on repart. Chez Carrera, on a gardé la qualité italiana, mas a combinamos com o ritmo québécois. A gente se acomoda, toma seu tempo, observamos o Petit-Champlain passar da nossa varanda ou da nossa grande janela.
O resultado: uma fórmula de brunch que se inspira nas tradições italianas do colazione, com produtos de destaque do Québec. Focaccia da Boulangerie Borderon et Fils, charcutarias orgânicas de Charlevoix, queijos maturados de Québec, café excepcional. Cada elemento é escolhido pela sua qualidade e origem.
★ No pódio
O brunch Carrera é nosso momento mais procurado pelos turistas em visita ao Vieux-Québec. Um café excepcional, uma tábua generosa e uma vista para o bairro mais bonito da América do Norte: difícil fazer melhor como introdução.
As combinações da manhã
Café e brunch: como combiná-los bem
A combinação entre café e brunch não é uma questão de gosto. É uma ciência. Nós compartilhamos nossas melhores fórmulas.
Espresso e queijo: a combinação clássica do norte da Itália. O amargor do espresso contrasta com a gordura do queijo e cria um final longo, quase doce. Com nossos queijos macios de Quebec, é uma revelação.
Latte e focaccia: a combinação matinal por excelência. A doçura láctea do latte suaviza o sal e o óleo da focaccia. Os dois se reforçam mutuamente. O alecrim fresco da nossa focaccia Borderon cria um eco herbáceo com as notas vegetais do café.
Cappuccino e charcutarias: mais surpreendente, mas incrivelmente eficaz. A espuma aerada do cappuccino limpa o paladar entre cada mordida de charcutaria. Nossas charcutarias orgânicas de Charlevoix, com suas notas defumadas leves, combinam perfeitamente.
❖ Para experimentar no Carrera
Peça um latte gelado mesmo no inverno para harmonizar com nossa pequena tábua da manhã. O contraste quente-frio entre a focaccia saindo do forno e o latte gelado é um experiência sensorial que poucos cafés oferecem.
O terraço da manhã
O Velho Quebec que desperta
No verão, nosso terraço abre desde cedo. É o melhor lugar do Petit-Champlain para ver o bairro despertar.
O terraço das 8h
O Petit-Champlain antes dos turistas. Os paralelepípedos ainda molhados de orvalho, as fachadas na luz oblíqua da manhã, o silêncio das vielas. Um momento raro, para compartilhar com um espresso e nossa focaccia do dia.
A manhã é o único momento em que o Petit-Champlain ainda pertence aos moradores locais. Profitez-en. Arrivez tôt, installez-vous en terrasse, et regardez le quartier s'animer progressivamente ao seu redor. É a verdadeira experiência do Vieux-Québec.
Nossas dicas para brunch
Aproveite nossa manhã 100%
Algumas dicas para um brunch Carrera perfeito, em qualquer estação.
❖ O conselho do barista
Para um brunch perfeito, comece sempre pelo café, antes da comida. Um estômago vazio percebe melhor a complexidade aromática de um bom espresso. Coma depois, e termine com um segundo café para fechar a refeição. É o ritual italiano, e ele tem seus motivos.
Versão verão
No verão, opte pelo latte gelado com a fórmula brunch. A frescura do latte contrasta perfeitamente com o calor da focaccia e prepara o paladar para a tábua. Um circuito sensorial completo em três atos.
Versão inverno
No inverno, o latte quente com a pequena tábua é nossa recomendação absoluta. A espuma quente do latte, a focaccia saindo do forno, o queijo em temperatura ambiente: um trio de texturas que aquece por dentro.
Nos encontre
Carrera Café, Petit-Champlain, Québec
O melhor brunch do Vieux-Québec é para ser apreciado no local, em nosso ambiente único.
Carrera Café — Petit-Champlain
Café-bar italiano de alto padrão no coração do Petit-Champlain. A poucos passos do funicular e do Château Frontenac. Aberto todos os dias desde cedo para o seu brunch.
Linha de partida da manhã
Seu brunch está esperando por você
Focaccia quente, tábua local, latte caseiro. De manhã no Carrera Café é uma promessa cumprida, todos os dias, desde a abertura.
Veja nosso cardápio
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