♥ Favorito ❏ Vegano
Olives Warm-Up
14 $
Azeitonas quentes, nozes caramelizadas, picles, croutons de focaccia e homus caseiro. O melhor começo de noite.
+ Boost
Ainda melhor com um toque de prosciutto ou uma burrata para compartilhar.
Menu de Comida
Comida
A mesa Carrera
Pizzas, focaccia caseira, saladas e tábuas de queijos do Québec acompanhadas de charcutarias Bio de Charlevoix. Tudo pensado para compartilhar, prolongar a noite e celebrar.
Pit Stop
Uma pausa estratégica, rápida, saborosa, perfeitamente calibrada. Azeitonas, pizzas e burrata pensadas para iniciar uma refeição, compartilhar espontaneamente ou fazer uma parada gourmet antes de continuar a noite.
✶ Novo
Boquerones Marinados
13 $
Anchovas brancas marinadas em azeite de oliva, vinagre suave, alho e salsa. Frescas, vivas, mediterrâneas, o clássico espanhol que abre o apetite em uma volta rápida.
+ Boost
Combinação perfeita com o Sprint Serrano ou algumas azeitonas quentes.
✶ Novo
Sprint Serrano
60g
20 $
Presunto Serrano fatiado finamente, maturado por 12 meses na Espanha. Porção degustação, perfeito para começar a noite ou acompanhar um drink.
+ Boost
Sublime com uma burrata cremosa ou alguns croutons de focaccia.
♥ Favorito
Endurance Serrano
100g
28 $
Presunto Serrano fatiado finamente, maturado por 12 meses na Espanha. Porção generosa, pensada para compartilhar a dois e prolongar o momento.
+ Boost
Para realçar com uma burrata, azeitonas quentes ou um copo de vinho tinto ibérico.
❏ Vegano
Pizza Figo e Queijo de Cabra
24 $
Base de cebolas caramelizadas, queijo de cabra cremoso, figos, rúcula fresca após o cozimento. Doce, complexa, com aquele algo a mais que surpreende toda vez.
+ Boost
Sublime com um toque de prosciutto ou uma camada extra de queijo.
♥ Favorito
Pizza Prosciutto e Mozzarella
28 $
Molho de tomate italiano, mussarela derretida, prosciutto fatiado, rúcula fresca após o cozimento. O pódio das pizzas, três estrelas, zero concessões.
+ Boost
Ideal para compartilhar. Acompanha perfeitamente uma burrata ou algumas azeitonas quentes na borda.
✶ Novo
Pizza Mortadella e Burrata
29 $
Molho de tomate italiano, mortadela fatiada na hora, burrata cremosa, azeite de oliva e rúcula. A nova integrante, já no topo do ranking.
Compartilhar é incentivado As pizzas são cortadas em fatias, perfeitas para a mesa.
Saladas
Frescas, generosas e pensadas para ser uma refeição completa ou um prelúdio refinado. Rúcula caseira, produtos locais, vinagretes feitos aqui.
❏ Vegano
Queijo de Cabra Quente Magny-Cours
18 $
Rúcula fresca, queijo de cabra quente e cremoso, nozes caramelizadas, mel, vinagrete caseiro e redução de balsâmico. Leve na entrada, generosa em sabores.
+ Boost
Ainda mais saborosa com a adição de uma fina charcutaria ou algumas fatias de prosciutto.
✶ Novo ❏ Vegano
Monza Bocconcini
22 $
Bocconcini frescos, tomates suculentas, cebolas roxas, rúcula e vinagrete caseiro. A frescura italiana em um prato, assinada pelo circuito mais mítico da Itália.
+ Boost
Sublime com uma burrata cremosa ou algumas fatias de prosciutto para uma versão mais indulgente.
Sandwichs Focaccia
Ingredientes italianos autênticos, prosciutto, mortadela, salame, queijos de origem, para um perfil mediterrâneo franco e equilibrado. A focaccia é feita em casa pelos nossos parceiros da Boulangerie Borderon et Fils, artesãos locais reconhecidos pelo seu saber-fazer excepcional. Macia por dentro, levemente crocante por fora.
❏ Vegano
Gran Premio Verde
21 $
Burrata cremosa, legumes grelhados, rúcula fresca, focaccia caseira. Um toque mediterrâneo que traz muito sabor sem perder a leveza.
+ Boost
Delicioso sozinho, ainda mais saboroso com algumas azeitonas quentes como acompanhamento.
✶ Novo
Shumi Rosso
20 $
Mortadela delicada, queijo de cabra derretido, abóbora assada, rúcula, pesto caseiro e glace balsâmico sobre focaccia. Uma nova linha de partida, rica, equilibrada, audaciosa.
+ Boost
Pode ser realçado com a adição de charcutarias ou um toque de burrata para mais riqueza.
♥ Favorito
Panamericana
22 $
Prosciutto e capicollo, provolone derretido, tomates secos, pesto caseiro, rúcula fresca sobre focaccia. O favorito da casa desde o primeiro dia, nunca saiu do pódio.
+ Boost
Coroe com uma burrata cremosa no centro para uma experiência ainda mais indulgente.
✶ Novo
Pit Lane Classic
23 $
Capicollo e salame, Asiago derretido, rúcula, aioli caseiro e cebolas marinadas sobre focaccia. Robusto, generoso, sem frescuras, exatamente como um bom V8.
+ Boost
Ideal para compartilhar, acompanha perfeitamente um queijo extra ou um toque de molho caseiro.
♥ Favorito
GT Signature
24 $
Prosciutto, mortadela e salame, queijos Asiago e provolone, rúcula fresca e aioli caseiro. Nossa versão mais completa, tudo o que amamos, reunido no topo.
+ Boost
Pode ser enriquecida com uma burrata ou charcutarias adicionais para os grandes apetites.
Focaccia caseira Assada todas as manhãs pelo nosso parceiro a Boulangerie Borderon et Fils.
Planches Signature
Nossos queijos são provenientes da rede Fromages d'ici, Fromages du Québec, totalmente feitos com leite cru e massa fresca. Nossas charcutarias vêm exclusivamente das Viandes Bio de Charlevoix, criação orgânica, rastreabilidade completa, saber-fazer familiar. O terroir quebequense em toda sua generosidade.
♥ Favorito
Burrata Targa Florio
25 $
Burrata cremosa, tomates cereja, nozes caramelizadas e croûtons de focaccia. A elegância italiana em um prato, batizado com o nome da mais mítica das corridas sicilianas.
+ Boost
Para saborear sozinho, ou acompanhado de uma seleção de charcutarias para prolongar a experiência.
♥ Favorito
Ligne de Départ
1 pessoa
16 $
Queijos e charcutarias em porções de degustação, condimentos caseiros e croûtons de focaccia. O melhor ponto de entrada, ideal para descobrir antes de se comprometer.
Tour de Chauffe Charcuteries
1 pessoa
26 $
Finas charcutarias selecionadas, condimentos caseiros e croûtons de focaccia. Um formato eficiente para começar uma refeição, o sinal de partida perfeito.
+ Boost
Delicioso com algumas azeitonas quentes como acompanhamento.
♥ Favorito ❏ Vegano
Tour de Chauffe Queijos
1 pessoa
28 $
Queijos locais, acompanhamentos da estação e croutons de focaccia. Simples, equilibrado, sincero, o leite cru de Quebec fala por si.
+ Boost
Ainda melhor com a adição de embutidos.
La Course Embutidos
2 a 3 pessoas
35 $
Seleção generosa de embutidos artesanais, condimentos, ervas frescas e croutons de focaccia. Para os amantes de sabores marcantes que não fazem meia medida.
+ Boost
Pode ser enriquecido com uma burrata para mais riqueza.
❏ Vegano
La Course Queijos
2 a 3 pessoas
45 $
Queijos cuidadosamente selecionados, acompanhamentos da estação e croutons de focaccia. Um formato generoso para explorar plenamente os produtores artesanais daqui.
♥ Favorito
Pódio
2 a 3 pessoas
65 $
Combinação das duas tábuas La Course, queijos e embutidos de Quebec juntos. Subir ao pódio é merecido, mas é para compartilhar.
✶ Novo
Grand Prix
3 a 4 pessoas
92 $
Nossa seleção mais completa, embutidos, queijos, burrata cremosa e uma variedade de acompanhamentos. Para grandes ocasiões, longas conversas e vitórias que merecem ser celebradas.
Produtos de Quebec Queijos de leite cru, embutidos Bio de Charlevoix, o terroir daqui em cada tábua.
A Grande Mesa
Combinações da noite
Quatro formas de fazer as coisas bem feitas. Cada combinação é pensada para uma mesa, um momento, uma intenção. Pergunte ao seu garçom, tudo já está pronto.
O Tour de Reconhecimento
A partida perfeita. Leve, festiva, imparável.
Olives Warm-Up, homus, nozes, croutons de focaccia
Burrata Targa Florio, tomates cereja, nozes caramelizadas, croutons
Burrata Targa Florio, tomates cereja, nozes caramelizadas, croutons
Total para a mesa · 2 pessoas
39 $
O Pit Stop Gourmet
A mesa pós-corrida. Para celebrar sem preocupações.
Pizza Prosciutto e Mozzarella, molho de tomate, mozzarella, rúcula
Grand Prix, embutidos, queijos, burrata e todos os acompanhamentos
Grand Prix, embutidos, queijos, burrata e todos os acompanhamentos
Total para a mesa · 2 pessoas
120 $
O Grande Tour
A grande refeição. Quando a noite merece que você realmente se acomode.
Monza Bocconcini, bocconcini fresco, tomates, cebolas roxas, rúcula
Grand Prix, embutidos, queijos, burrata e todos os acompanhamentos
Grand Prix, embutidos, queijos, burrata e todos os acompanhamentos
Total para a mesa · 2 pessoas
114 $
A Noite dos Campeões
Para ocasiões que acontecem apenas uma vez. Peça a harmonização de vinho ao seu garçom.
Grand Prix, a tábua mais completa da casa
Pizza Mortadella e Burrata, mortadela, burrata cremosa, azeite de oliva
Harmonização de vinho, sugestão da noite pelo seu garçom
Pizza Mortadella e Burrata, mortadela, burrata cremosa, azeite de oliva
Harmonização de vinho, sugestão da noite pelo seu garçom
2 pessoas · sem vinho
121 $
Noites Prestige
Experiências completas, para 2
Cinco noites completas, pensadas da entrada ao digestivo. Vinho, mesa, prazer, tudo é orquestrado. Peça ao seu garçom para preparar a mesa.
La Dolce Vita di Monza
Prosecco, burrata Targa Florio, Grand Prix e Limoncello. A Itália do primeiro ao último gole, como se os boxes de Monza nunca estivessem longe.
Bolhas
Trevigiana Extra Dry, Prosecco
Garrafa, Vêneto, Itália, elegante e festiva
Entrada
Burrata Targa Florio
Burrata cremosa, tomates cereja, nozes caramelizadas e croutons de focaccia
Refeição
Grand Prix, Grande Tábua Gourmet
A seleção mais completa, charcutarias Bio de Charlevoix, queijos de Québec, burrata e todos os acompanhamentos
Digestivo
Limoncello, na taça
O final italiano por excelência
Total para 2 pessoas
190 $
Circuito das Laurentides
Rosé pioneiro, queijos lácteos de Québec, Grand Prix completo e single malt. Uma homenagem ao Circuito Mont-Tremblant e ao terroir daqui, da primeira curva à última reta.
Vinho
Les Vents d'Ange Marie-Rose, Rosé
Garrafa, Baixo Laurentides, Québec, fresco, local, pioneiro
Entrada
Tour de Chauffe Queijos
Queijos lácteos de Québec de leite cru, condimentos caseiros, focaccia
Refeição
Grand Prix, Grande Tábua Gourmet
A seleção mais completa, charcutarias Bio de Charlevoix, queijos de Québec, burrata e todos os acompanhamentos
Digestivo
Tullibardine 18 anos, Single Malt
Envelhecido por muito tempo, elegante, o final que cumpre a promessa
ou digestivo doce, pergunte ao seu garçom
Total para 2 pessoas
202 $
O Pódio Borgonha
Pinot Noir da Borgonha, queijo de cabra cremoso, Grand Prix completo e Macallan. Para as noites em que cada combinação é uma vitória por si só.
Vinho
Vignerons de Buxy Bourgogne Buissonnier
Garrafa, Pinot Noir, Borgonha, França, elegante e floral
Entrada
Queijo de Cabra Quente Magny-Cours
Rúcula, queijo de cabra cremoso, nozes caramelizadas, mel, balsâmico
Refeição
Grand Prix, Grande Tábua Gourmet
A seleção mais completa, charcutarias Bio de Charlevoix, queijos de Québec, burrata e todos os acompanhamentos
Digestivo
The Macallan, A Night on Earth
Single malt rico e sedoso, a conclusão que prolonga a noite
ou digestivo doce, pergunte ao seu garçom
Total para 2 pessoas
210 $
A Viúva no Pódio
Veuve Clicquot, burrata Targa Florio, Grand Prix e Glenmorangie. Porque as verdadeiras vitórias merecem Champagne, a grande mesa e o melhor single malt.
Champagne
Veuve Clicquot Brut
Garrafa, Champagne, França, a casa amarela, para as vitórias que merecem
Entrada
Burrata Targa Florio
Burrata cremosa, tomates cereja, nozes caramelizadas e croutons de focaccia
Refeição
Grand Prix, Grande Tábua Gourmet
A seleção mais completa, charcutarias, queijos, burrata e todos os acompanhamentos
Digestivo
Glenmorangie Signet
Complexo, chocolate amargo e café, o final que não tem pressa
ou digestivo doce, pergunte ao seu garçom
Total para 2 pessoas
337 $
A Linha de Chegada, Dom Pérignon
Dom Pérignon, caviar sobre blinis Borderon et Fils, Grand Prix e o digestivo mais elegante da casa. A noite que não precisa de explicação. Para quem sabe.
Champagne
Dom Pérignon Brut
Garrafa, Champagne, França, a referência absoluta, complexo, cremoso, final infinito
Entrada
Caviar, Blinis Borderon et Fils
Caviar de serviço, blinis quentes artesanais, crème fraîche e cebolinha, disponível na temporada, pergunte ao seu garçom
Refeição
Grand Prix, Grande Tábua Gourmet
Nossa seleção mais completa, charcutarias Bio de Charlevoix, queijos de Québec de leite cru, burrata cremosa e todos os acompanhamentos
Digestivo
Glenmorangie Signet
O mais complexo da nossa seleção, chocolate amargo, café, um final que ecoa o Dom Pérignon
ou digestivo doce, pergunte ao seu garçom
A partir de, 2 pessoas, preço do caviar conforme a temporada
663 $ +
À la carte
Extras & Adicionais
Quer personalizar seu prato ou adicionar aquele toque especial que faz a diferença? Pergunte ao seu garçom, é para isso que estamos aqui.
Burrata
+9 $
125g cremosa
Charcutaria
+9 $
Seleção do momento
Prosciutto
+9 $
Fatiado finamente
Queijo
+9 $
Seleção de Québec
Azeitonas
+4 $
Quentes, marinados
Picles
+4 $
Fininhos e crocantes
Pão focaccia
+4 $
Croutons caseiros
Molho
+4 $
Aïoli, pesto ou balsâmico
