Lauriane Quirion
Ophélie Desrosiers
Rosanne Tremblay
Louis-Alexandre Forget
Alexandre Fillion
François Brochu
Raphaël Forget
Mikaëla
Alexis
Charles Garon
TOI
Patrick
Nossa equipe
Nossa equipe
O motor do Carrera
No Carrera Café, cada detalhe importa. Por trás de cada espresso, cada focaccia e cada coquetel está uma equipe apaixonada, rigorosa e movida pelo gosto pela corrida.
Expertise
Uma expertise autêntica
Do café à mesa, cada gesto é pensado. Nossa equipe reúne profissionais de café especial, gastronomia e mixologia, treinados segundo padrões elevados.
Baristas certificados
Mestres da extração, apaixonados pelo grão. Cada xícara é calibrada como uma volta de qualificação.
Mixologistas
Coquetéis exclusivos, atenção ao detalhe, criatividade controlada. A arte do bar, versão Carrera.
Atendimento e recepção
A italianidade a serviço. Receber como em família, aconselhar com precisão, dedicar tempo.
Culinária e produtos
Focaccias, tábuas, harmonizações. Nossos parceiros artesãos ao fundo, Quebec e Itália no prato.
Valores
Três palavras, uma disciplina
O que nos move diariamente, em cada atendimento, cada pedido, cada relação com o cliente.
★ O que nos move
Precisão
Cada extração conta
Paixão
Movidos pelo café
Desempenho
Padrões elevados
Cultura
Uma cultura de desempenho
Inspirados pelo universo das corridas automobilísticas, trabalhamos com precisão, constância e espírito de equipe. Cada atendimento é um pit stop onde a experiência do cliente está no centro de nossas prioridades.
Como em um paddock, cada membro da equipe tem seu papel, sua especialidade, sua responsabilidade. O barista domina a extração, o mixologista compõe os coquetéis, o serviço orquestra a sala. Juntos, formamos uma linha que visa a mesma coisa, que cada cliente saia com vontade de voltar.
Essa cultura não é um slogan, é uma disciplina diária. Ela se vê na rigidez de nossos gestos, na constância de nossos produtos e no calor de nosso atendimento.
Parceiros
Equipe ampliada
Nossa equipe não se limita às paredes do café. Trabalhamos com artesãos e produtores locais que compartilham nossa exigência. São eles que tornam possível a qualidade que servimos todos os dias.
Padaria
Borderon e Filhos
Nossa focaccia caseira e nossos blinis artesanais, assados toda manhã com um saber-fazer familiar reconhecido.
Charcutaria
Carnes Orgânicas de Charlevoix
Criação orgânica, rastreabilidade completa. O terroir de Charlevoix em cada tábua.
Queijos
Queijos daqui
Uma seleção de queijos lácteos do Quebec feitos com leite cru, escolhidos entre os melhores produtores artesanais.
Cervejas
Boréale, Laurentides
Pioneiros do craft quebequense desde 1987. Três cervejas de barril, produzidas com caráter marcante.
Treinamentos
O desempenho se compartilha
O Carrera Café transmite seu know-how por meio de treinamentos profissionais. Nossos programas são projetados para transmitir habilidades concretas, adaptadas às realidades da profissão.
Iniciação
Pacotes Descoberta
Quatro experiências curtas para descobrir café e coquetel.
Café
Programa Barista
Cinco níveis, da iniciação ao aperfeiçoamento certificado.
Coquetel
Programa de Mixologia
Seis níveis, do shaker ao serviço profissional de bar.
★ Junte-se à equipe
Quer fazer parte?
Você é apaixonado por café, serviço ou mixologia? Escreva para nós, estamos sempre em busca de talentos que compartilhem nossos valores.
Uma equipe de apaixonados no coração do Petit-Champlain
A equipe do Carrera Café é o coração pulsante do nosso estabelecimento, localizado no 72 boulevard Champlain no bairro Petit-Champlain em Quebec. Todos os dias, baristas certificados, mixologistas, equipe de serviço e artesãos da cozinha trabalham juntos para oferecer aos nossos clientes uma experiência que vai além de uma simples visita a um café. São profissionais treinados, exigentes consigo mesmos e movidos por uma paixão comum pelo bem feito.
A italianidade do serviço, a exigência do café de especialidade
Nossa abordagem de serviço combina duas culturas, o calor da hospitalidade italiana e a rigidez do café de especialidade moderno. Nossos baristas são treinados segundo os padrões mais elevados do setor, nossos mixologistas desenvolvem coquetéis exclusivos com precisão e criatividade, nossa equipe de salão aconselha com precisão e dedica o tempo necessário para cada cliente. Essa combinação faz do Carrera Café um lugar onde se vem tanto pela qualidade quanto pelo ambiente.
Uma cultura de performance inspirada na corrida
Como em um paddock de Fórmula 1, cada membro da equipe tem seu papel, sua especialidade, sua responsabilidade. O barista domina a extração, o mixologista cria os coquetéis, o serviço organiza a sala. Nossa cultura de performance se baseia em três pilares: a precisão em cada gesto, a paixão em cada xícara, a performance em cada atendimento. Esses valores não são slogans, são uma disciplina diária que se vê na constância da nossa qualidade.
Parceiros artesãos, uma equipe ampliada
Nossa equipe vai além das paredes do café. Trabalhamos lado a lado com artesãos de Quebec e de outros lugares que compartilham nossa exigência, a Boulangerie Borderon et Fils para nossas focaccias diárias, as Viandes Bio de Charlevoix para nossas charcutarias, a rede Fromages d'ici para nossa seleção de queijos de leite cru de Quebec, e a cervejaria Boréale des Laurentides para nossas cervejas de barril. Essas colaborações estão no coração da nossa abordagem, o terroir e o saber-fazer a serviço do cliente.
Transmitir o conhecimento por meio da formação
Além do serviço no balcão, o Carrera Café também é um local de formação profissional reconhecido em Quebec. Nossos programas Barista e Mixologia formam apaixonados e profissionais do setor, desde as bases da extração até as técnicas avançadas. Nossos pacotes Descoberta oferecem uma porta de entrada acessível, para viver uma experiência prática ou oferecer um presente original. Essas formações refletem nossa convicção profunda: a performance não é um privilégio exclusivo, ela se compartilha com quem quer evoluir. Para juntar-se à equipe ou saber mais sobre nossas formações, entre em contato pelo info@carreracafe.ca.
