Por trás de cada prato bonito, há um produtor apaixonado. Quebec está repleta de mercearias finas, mercados de produtores e endereços artesanais que honram o terroir quebequense.
BairroToda a cidadeTemaProdutos locaisCategoriaAlimentação orgânica
Mercados de produtores
O terroir quebequense ao alcance da cesta
Os mercados de Quebec são muito mais que locais de comércio: são encontros comunitários onde as estações se refletem nas bancas.
★ ImperdívelVieux-Port
Mercado do Vieux-Port
O mercado público emblemático de Quebec, aos pés do Château Frontenac. Produtores locais, queijos, geleias, legumes da estação e produtos do terroir: uma parada obrigatória no sábado de manhã para todo amante de boa mesa.
Bairro
Vieux-Port
Temporada
De maio a novembro
Subúrbio
Mercado de Sainte-Foy
No lado oeste da cidade, este mercado interno funciona o ano todo. Cerca de quarenta estandes de produtores e artesãos reunidos sob o mesmo teto, ideal para fazer compras sazonais em qualquer clima.
Frequência
Durante o ano todo
Setor
Sainte-Foy
Produtores
Mercado público de Limoilou
Neste bairro em plena efervescência, um mercado de bairro animado que reflete o espírito comunitário de Limoilou. Legumes, flores, pão, cervejas artesanais: o circuito curto no seu melhor.
Bairro
Limoilou
Estilo
Circuito curto
Mercearias finas e orgânicas
Endereços de referência para comer bem
Mercearias que fazem a diferença: seleção rigorosa, produtos locais e conselhos especializados para compor uma bela mesa quebequense.
A mercearia fina em Quebec é uma tradição que remonta a muito tempo. J.A. Moisan, na rua Saint-Jean, reivindica o título de mercearia mais antiga da América do Norte. Desde 1871, esta instituição do Vieux-Québec oferece queijos finos, charcutaria, conservas artesanais e vinhos de pequenos produtores. Um endereço que resiste ao tempo como um Alfa Romeo de coleção.
No mesmo espírito, mercearias orgânicas e naturais floresceram em todos os bairros de Quebec nos últimos anos. Produtos sem pesticidas, circuitos curtos, embalagens reduzidas: uma clientela cada vez mais exigente impulsiona os comerciantes a elevar seus padrões.
No Carrera Café, compartilhamos esta filosofia: nossos produtos locais incluem as Charcutarias Orgânicas de Charlevoix, os queijos finos de Quebec e a Padaria Borderon e Filhos. Porque um bom café merece ser acompanhado por produtos à altura.
★ InstituiçãoDesde 1871
J.A. Moisan
A mercearia mais antiga da América do Norte, na Rua Saint-Jean. Queijos maturados, charcutarias, conservas artesanais e vinhos de vinícolas. Uma parada obrigatória para montar uma bela tábua de degustação.
Fundada em
1871
Bairro
Rua Saint-Jean
Orgânico
Alimentos Equilíbrio
Uma mercearia natural e orgânica bem estabelecida em Quebec, especializada em produtos certificados orgânicos, suplementos e alimentos sem glúten. Um recurso precioso para cozinheiros preocupados com a qualidade de seus ingredientes.
Estilo
Orgânico & natural
Setor
Várias filiais
Artesãos e produtores
O melhor do terroir quebequense
Produtores que colocam todo o coração em suas criações. O terroir da região de Quebec é de uma riqueza inesperada.
★ Assinatura
Charcutarias Orgânicas de Charlevoix
Charcutarias artesanais criadas ao ar livre, sem antibióticos, nas paisagens de Charlevoix. Parceiro de escolha do Carrera Café para nossas tábuas de degustação. O salame mais motorsport da região.
Região
Charlevoix
Certificado
Orgânico
Chocolate
Chocolateria Érico
Na Rua Saint-Jean, esta chocolateria artesanal é uma instituição de Quebec. Barras bean-to-bar, trufas, pralinês e um museu do chocolate como bônus. Cada visita é uma corrida de sabores.
Especialidade
Chocolate artesanal
Bairro
Rua Saint-Jean
Groselha preta
Cassis Monna e Filhas
Da Ilha de Orléans, esta casa familiar transforma a groselha preta em licor, geleia, vinagre e produtos cosméticos. Um endereço único no mundo para os amantes de sabores boreais intensos.
Local
Ilha de Orléans
Produto principal
Licor de groselha preta
Queijarias
A arte do queijo quebequense
Quebec está no coração de uma das mais belas revoluções queijeiras da América. Os queijos daqui agora rivalizam com os grandes nomes europeus.
★ Artesão
Fromagerie du Vieux-Saint-François
Uma queijaria artesanal que representa bem a nova onda queijeira de Quebec: leites locais, maturação cuidadosa e queijos com forte caráter de terroir. Para descobrir nas mercearias finas da região.
Estilo
Queijos maturados
Origem
Leite local
Laurentides
Fromagerie des Grondines
A uma hora de Quebec, esta queijaria familiar da região de Portneuf produz queijos de pasta mole e semi-firme que conquistaram as melhores mesas da região. Disponíveis no Marché du Vieux-Port.
Região
Portneuf
Distribuição
Mercados & mercearias
Padarias artesanais
O pão de Quebec, uma religião
Farinha orgânica, fermentos naturais, cozimentos lentos: os padeiros de Quebec reencontraram o caminho do pão excepcional.
★ ParceiroArtesão
Boulangerie Borderon et Fils
Um nome que ressoa forte nas cozinhas de Quebec. Pães de fermento natural, viennoiseries com manteiga e uma filosofia artesanal pura. Parceiro do Carrera Café para acompanhar nossas tábuas e momentos de degustação.
Estilo
Fermento natural
Link
Parceiro Carrera
Petit-Champlain
Boulangerie Päo
Uma padaria de bairro que conquistou sua clientela fiel graças a pães de personalidade, croissants folhados com cuidado e uma verdadeira paixão pelo ofício. Para descobrir durante um passeio pelo Vieux-Québec.
Especialidade
Viennoiseries
Bairro
Vieux-Québec
★ Dica do barista
Monte sua tábua de degustação perfeita
Comece pelo Marché du Vieux-Port numa manhã de sábado: queijo maturado local, salame das Charcuteries Bio de Charlevoix, uma geleia de groselha preta da Monna et Filles e um pão da Boulangerie Borderon et Fils. Adicione uma barra da Chocolaterie Érico para finalizar com estilo. Depois, acomode-se no terraço do Carrera Café com um café noisette ou um latte gelado. A tábua perfeita começa pelos melhores ingredientes, e os melhores ingredientes, em Quebec, nunca estão muito longe.
O terroir na sua mesa
Saboreie o melhor de Quebec
No Carrera Café, nossas tábuas e acompanhamentos valorizam os melhores produtores locais. Venha descobrir nossa seleção no Petit-Champlain.
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