★ GUIA GOURMET QUEBEC
Mercearias finas e queijarias de Quebec: endereços gourmets imperdíveis
Antes de partir para o Vieux-Québec, faça uma parada para reabastecer nas melhores endereços gourmets. Queijarias artesanais, mercearias finas centenárias, chocolaterias de referência: aqui está o circuito de sabores que todo amante do terroir quebequense deve conhecer.
J.A. Moisan
Desde 1871
A mercearia fina mais antiga da América do Norte, uma instituição do bairro Saint-Jean-Baptiste há mais de 150 anos.
Um século e meio de sabores
Fundada em 1871 na rua Saint-Jean, J.A. Moisan é muito mais que uma mercearia: é um museu vivo do sabor. Pisos de madeira, balcões antigos, potes alinhados como em um circuito de época. A arquitetura por si só já vale a visita.
O melhor para levar
Charcutarias artesanais, queijos quebequenses de exceção, geleias do terroir, vinhos naturais e cervejas de microcervejaria. Cada seção é um convite à exploração, da adega à mesa.
Queijarias artesanais
O melhor do terroir quebequense
Quebec e seus arredores são um paraíso para os amantes de queijos finos. Vários endereços oferecem uma seleção de exceção, combinando produtores locais e afinadores talentosos.
Fromagerie du Vieux-Québec
No coração do Vieux-Québec, esta queijaria oferece uma seleção cuidadosa de queijos finos do Quebec: cheddar de Charlevoix, brie Saint-Benoit, camembert de Portneuf. Os afinadores fazem um trabalho notável, cheio de sutilezas.
Queijos de Charlevoix
A Laiterie Charlevoix em Baie-Saint-Paul é uma das referências absolutas do queijo quebequense. Seu Cheddar Le 1608 e seus queijos finos estão presentes nas melhores mesas de Quebec e nas mercearias finas do Vieux-Québec.
Les Halles du Petit-Champlain
No bairro Petit-Champlain, algumas lojas especializadas oferecem tábuas de queijos acompanhadas de geleias artesanais e pães da Boulangerie Borderon et Fils. A combinação perfeita do terroir para uma pausa entre duas visitas.
Charcuteries Bio de Charlevoix
As Charcuteries Bio de Charlevoix fazem parte dos produtores que a Carrera Café valoriza em suas tábuas gourmet. Presuntos, patês e salsichões feitos com rigor, respeitando as tradições artesanais da região.
Chocolaterie Érico
O templo do cacau de Québec
Desde 1987, a Chocolaterie Érico oferece um universo único de cacau no bairro Saint-Jean-Baptiste, com mais de 200 variedades de chocolates e um museu dedicado.
O museu do chocolate
No 634 da rue Saint-Jean, Érico é ao mesmo tempo chocolateria artesanal e museu. Mais de 200 variedades de chocolates finos, trufas, pralinês e barras grand cru. Um endereço que transforma a visita em uma experiência sensorial completa.
Chocolate e café: grandes aliados
Um grande cru de chocolate amargo 72% de Érico e um espresso curto da Carrera Café: essa é uma combinação campeã. As amarguras se respondem, os aromas se complementam. A linha de chegada dos sentidos.
Épices de Cru
Os mestres das especiarias em Québec
Uma das referências mundiais em especiarias raras e misturas artesanais. Sua loja no Mercado do Vieux-Port é uma parada obrigatória para qualquer amante da culinária.
Especiarias do mundo todo
Philippe e Ethné de Vienne, fundadores da Épices de Cru, viajaram pelo mundo para selecionar as melhores especiarias diretamente com os produtores. Pimentas, baunilhas, misturas exclusivas: cada pote é uma geografia do sabor.
O mercado dos sabores
Além da Épices de Cru, o Mercado do Vieux-Port reúne outras mercearias especializadas, confeiteiros e produtores locais. Um mini circuito pelos sabores do Québec, para fazer no sábado de manhã antes de seguir para o Petit-Champlain.
O Mercado do Vieux-Port
O coração do terroir québécois
Aberto o ano todo, o Mercado do Vieux-Port de Québec é o ponto de encontro obrigatório para os gourmets e amantes do terroir. Legumes, queijos, pães, mel, cidras: todo o Québec em um só lugar.
As barracas imperdíveis
Os produtores da ilha de Orléans convivem com os hortelões de Portneuf e os apicultores de Charlevoix. Lá se encontram as geleias da Cassis Monna e Filles, os pães da Boulangerie Borderon e Filhos, e os produtos orgânicos das fazendas vizinhas.
Produtos locais e circuitos curtos
O mercado incorpora a filosofia do circuito curto e do terroir local que o Carrera Café compartilha diariamente. Nossas tábuas gourmet se inspiram nessa riqueza: charcutarias orgânicas, queijos maturados, geleias artesanais que contam o Québec em cada mordida.
✦ Dica do Barista
Após seu passeio pelo Marché du Vieux-Port, suba para o Petit-Champlain para uma pausa no Carrera Café. Nossas tábuas gourmet combinadas com um café de especialidade ou um latte gelado formam o reabastecimento ideal antes de continuar explorando a cidade. Uma parada no pit stop, versão gastronômica.
Harmonizações de café e terroir
A seleção Carrera Café
No Carrera Café, acreditamos que o café de especialidade e os produtos do terroir quebequense foram feitos para se encontrar. Aqui estão nossas harmonizações preferidas.
Espresso & Queijo maturado
Um espresso de dupla extração e uma fatia de cheddar envelhecido de Charlevoix: a tensão dos amargores e a suavidade da gordura criam uma harmonia inesperada, como dois pilotos que se entendem sem falar.
Latte gelado & Chocolate Érico
Nosso latte gelado caseiro com uma trufa grand cru da Chocolaterie Érico. A doçura láctea do latte envolve as notas intensas do chocolate amargo. Um passeio em duas mordidas, fresco e profundo ao mesmo tempo.
Tábua gourmet & Cortado
A tábua gourmet Carrera reúne charcutarias orgânicas de Charlevoix, queijos do terroir e geleias artesanais do Marché du Vieux-Port. Acompanhada de um cortado forte, é o grande prêmio das harmonizações.
Flat white & Pain Borderon
Um flat white aveludado com uma fatia de pão de fermentação natural da Borderon e Filhos, coberta com queijo fresco e geleia de especiarias. Simples, direto, imbatível. A preparação perfeita antes de começar o dia.
Viva a experiência no Petit-Champlain
Após seu circuito pelas delicatessens de Québec, encontre-nos no Carrera Café para um café de especialidade e uma tábua gourmet que celebra o melhor do terroir local.
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o primeiro a deixar uma mensagem!