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Delicatessens e mercados gourmets de Quebec: o guia dos sabores locais
Quebec é uma cidade onde comer bem começa muito antes de entrar no restaurante. As delicatessens, queijarias artesanais e mercados gourmets da capital permitem compor cestas de sabores excepcionais, sempre ancoradas no terroir local.
Os Mercados Públicos
O coração vivo do terroir quebequense
Os mercados públicos de Quebec são lugares de vida tanto quanto de comércio. Vai-se lá buscar os produtos da semana, mas também para trocar, provar, descobrir.
Mercado do Vieux-Port de Quebec
O mercado emblemático da cidade, nos cais do Vieux-Port. Frutas e legumes da região, queijos artesanais, charcutarias, mel, bordo, produtos da ilha de Orleans. O endereço imperdível para os amantes do terroir quebequense.
Mercado de Limoilou
O mercado de bairro de Limoilou, mais íntimo e local. Pequenos produtores, artesãos alimentares, uma atmosfera de vila no meio da cidade. Ideal para descobrir o Quebec fora dos roteiros turísticos.
Mercado de Sainte-Foy
Mercado público suburbano que atrai produtores da Côte-de-Beaupré e de Portneuf. Grande variedade sazonal, excelente seção de queijos e conservas artesanais.
A ilha de Orleans como mercado a céu aberto
A 15 minutos da ponte, a ilha de Orleans é o epítome do terroir quebequense. As barracas de morango, as cidrarias, as queijarias artesanais: um dia de descoberta que não se parece com nenhum outro.
As Delicatessens
A seleção como arte de viver
As delicatessens de Quebec são o equivalente gastronômico a uma pole position: selecionam o melhor, eliminam o supérfluo, oferecem a excelência.
- Fou du Cochon (Epicerie & Charcuterie): uma instituição do Vieux-Quebec dedicada às charcutarias artesanais, terrines, rillettes e produtos de porco em toda a sua expressão. Um paraíso para os amantes de charcutaria exclusiva.
- Marché J.-A. Moisan: o merceeiro mais antigo do Canadá (1871), no coração do Vieux-Quebec. Produtos locais, importações gourmet, queijaria, açougue artesanal. Um lugar de memória tanto quanto de comércio.
- Les Halles Cartier: complexo de pequenas lojas especializadas em Saint-Jean-Baptiste. Peixaria, açougue fino, queijaria, padaria, adega. O quartel-general dos gourmets de Quebec.
- Alimentation Fausse Riviere: mercearia fina independente em Saint-Roch, com uma seleção apurada de produtos locais, importados e naturais. O endereço dos curiosos gastronômicos.
- As lojas de Charlevoix em Quebec: vários produtores da região de Charlevoix têm pontos de venda em Quebec, facilitando o acesso às suas charcutarias orgânicas, queijos e produtos florestais.
Queijarias e Charcutarias
O melhor do terroir em fatias
O Quebec produz alguns dos melhores queijos e charcutarias artesanais da América do Norte. Em Quebec, os endereços especializados permitem descobri-los em toda sua riqueza.
Charcutarias Orgânicas de Charlevoix
Entre as melhores charcutarias artesanais de Quebec, criadas em Charlevoix com cuidado e respeito pelos animais. Presuntos, salsichões, terrines: uma seleção que o Carrera Cafe oferece com orgulho em suas tábuas exclusivas.
Queijos de Quebec
O Quebec queijeiro está em plena era de ouro. Das cremosas bledines da Côte-de-Beaupré aos cheddars envelhecidos da margem sul, cada região tem sua assinatura. Disponíveis no Carrera Cafe na tábua de queijos.
Fromagerie du Presbytere
A Fromagerie du Presbytere, em Sainte-Elizabeth-de-Warwick, produz alguns dos queijos mais reconhecidos de Quebec. Seu bleu d'Elizabeth e seu Sainte-Elizabeth são regularmente premiados internacionalmente.
Fromagerie Atwater e La Fromagerie
Várias lojas especializadas em Quebec oferecem uma seleção cuidadosa de queijos locais e importados. Um queijeiro de confiança pode te guiar para as melhores combinações com um café ou um latte gelado.
Padarias Artesanais
Quando o miolo vira arte
O pão artesanal viveu um verdadeiro renascimento em Quebec. Fornos de pedra, farinhas locais, fermentações longas: as padarias de excelência se multiplicam.
Boulangerie Borderon et Fils
O parceiro padeiro do Carrera Cafe. Pães elaborados com cereais de qualidade, assados no forno segundo métodos artesanais. Cada fatia conta o cuidado dedicado à fabricação.
Boulangerie Paillard
Indispensável no Vieux-Quebec. Baguetes crocantes, croissants folhados, pães rústicos bem crocantes. O encontro matinal de todos os amantes de padaria de qualidade na capital.
Boulangerie Le Croquembouche
Referência da panificação artesanal no setor de Sainte-Foy e além. Pães com cereais, sourdoughs complexos, viennoiseries de exceção. Um endereço cuja reputação ultrapassa amplamente as fronteiras do bairro.
Panificação Haskell
Padaria de fermentação natural instalada em Limoilou, com uma abordagem rigorosa e apaixonada pela fermentação. Pães que se conservam e melhoram com o passar dos dias.
No Carrera Cafe
O melhor do terroir no seu prato
No Carrera Cafe, fizemos a seleção por você. Os melhores produtores locais compõem nossas tábuas e acompanham nossos cafés de exceção.
A tábua do Carrera Cafe é uma declaração de amor ao terroir de Quebec. Embutidos orgânicos de Charlevoix, queijos de Quebec selecionados com cuidado, pães da Boulangerie Borderon et Fils tostados à perfeição: tudo é escolhido para criar uma experiência gustativa coerente e memorável.
Nossos cafés italianos de excelência encontram o melhor da produção local de Quebec. Um diálogo de sabores entre duas culturas gastronômicas que se respeitam e se complementam. Como dois carros de marcas diferentes que se encontram na mesma pista, cada um dando o melhor de si.
O Conselho do Barista
Depois de uma manhã no Mercado do Vieux-Port, passe no Carrera Cafe com sua cesta. Peça um espresso duplo e solicite a tábua do momento. Nossos queijos e embutidos de Quebec complementam perfeitamente o amargor de um bom café. Sábado de manhã no Petit-Champlain é um ritual que nossos habitués não perderiam por nada.
Sua Próxima Parada
Após suas compras gastronômicas nos mercados e mercearias de Quebec, o Carrera Cafe te recebe para uma pausa mais do que merecida. Nossas tábuas locais e nossos cafés italianos de exceção te aguardam.
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