Carte des vins au Carrera Café : accords italiens à Québec
COQUETÉIS & BARRA
O cardápio de vinhos no Carrera Café
No Carrera Café, o vinho não é um pensamento tardio. É uma seleção pensada, entre vinhos italianos de personalidade e vinhos de Quebec descobertos com curiosidade. Um cardápio curto, escolhido, para harmonizar com nossas tábuas, frios e queijos.
Priorizamos a qualidade em vez da quantidade. Cada vinho do nosso cardápio foi degustado, discutido, mentalmente harmonizado com nosso menu antes de entrar.
O vinho, como o café, exige atenção especial. No Carrera Café, nossa seleção não ultrapassa cerca de vinte referências. É uma escolha deliberada: melhor vinte vinhos perfeitamente escolhidos do que duzentos vinhos, metade dos quais fica esquecida na adega sem nunca ser consumida.
Olhamos para a Itália para a base do cardápio: Chianti, Barolo, Primitivo, Pinot Grigio. Uvas com personalidade, que combinam naturalmente com nossos frios orgânicos de Charlevoix e nossos queijos de Quebec. E para a abertura local, algumas garrafas de vinícolas de Quebec selecionadas com curiosidade e respeito pelo terroir.
Vinhos italianos
O coração da nossa adega
Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Pinot Grigio: as grandes uvas italianas se impõem naturalmente em um café com universo automobilístico transalpino.
Tinto ♦ Toscana
Chianti Classico
Sangiovese, Toscana
Cerejas negras, couro fino, taninos sérios mas elegantes. O companheiro natural de uma tábua de frios ou de um queijo de massa firme.
R$ 16 / taça
Tinto ♦ Piemonte
Barolo
Nebbiolo, Piemonte
O rei dos vinhos italianos. Profundo, estruturado, com notas de rosa seca e alcaçuz. Para saborear lentamente, sem pressa.
R$ 22 / taça
Tinto ♦ Puglia
Primitivo di Manduria
Primitivo, Puglia
Aconchegante, generoso, frutas negras cristalizadas e especiarias suaves. Um vinho do Sul que aquece, perfeito para noites frescas no Petit-Champlain.
R$ 15 / taça
Branco ♦ Friuli
Pinot Grigio
Pinot Grigio, Friuli
Limpo, vivo, levemente floral. O branco de varanda por excelência, ideal com nossos queijos suaves ou uma focaccia de ervas.
R$ 14 / taça
Branco ♦ Vêneto
Soave Classico
Garganega, Vêneto
Amêndoas doces, flores brancas, final mineral. Um branco fino e discreto, perfeito para abrir o apetite sem sobrecarregar.
R$ 14 / taça
Espumante ♦ Vêneto
Prosecco DOC
Glera, Vêneto
Bolhas finas, pêssego e flor de sabugueiro. A abertura perfeita para uma bela noite ou a combinação surpresa com uma tábua de queijos suaves.
R$ 13 / taça
As combinações
Vinho e tábuas do Carrera
Cada garrafa do nosso cardápio foi pensada para se harmonizar naturalmente com nosso menu. Aqui estão as combinações que recomendamos.
Chianti Classico
+
Tábua de charcutaria orgânica de Charlevoix, bresaola, copa
Barolo
+
Queijo de massa dura, Migneron de Charlevoix maturado
Primitivo
+
Tábua mista, Comtomme des Cantons, salame seco
Pinot Grigio
+
Queijos frescos, brie do Québec, focaccia
Soave Classico
+
Sir Laurier de Lanaudiere, queijo suave no início da tábua
Prosecco
+
Tábua inteira para começar, ou sobremesa italiana
No pódio
Nossos três favoritos
Se estiver em dúvida, nossas equipes sempre recomendam um destes três vinhos. Eles representam melhor o espírito do Carrera Café: caráter, elegância, prazer.
★ ASSINATURA
Chianti Classico
O vinho da casa. Aquele que abrimos primeiro, que servimos com prazer. Sua versatilidade com as tábuas o torna o companheiro ideal para um aperitivo descontraído no Petit-Champlain.
EstiloTinto seco
VariedadeSangiovese
Temp.16-18°C
PRESTÍGIO
Barolo
Para as noites que merecem. O Barolo pede tempo, uma taça de cristal e uma tábua bem servida. É o vinho da celebração, o pódio na taça.
EstiloTinto encorpado
VariedadeNebbiolo
Temp.17-19°C
TERRAÇO
Prosecco DOC
No terraço, de frente para o rio, no final da tarde: o Prosecco é a combinação perfeita com o Petit-Champlain. Leve, festivo, sem frescura. Um copo que dá vontade de pedir outro.
EstiloEspumante seco
VariedadeGlera
Temp.6-8°C
O PIT STOP IDEAL
Harmonize vinho e tábua
A fórmula ideal no Carrera Café: uma tábua para compartilhar, um copo de Chianti ou Prosecco, uma mesa no terraço de frente para o Petit-Champlain. É a nossa versão do pit stop: uma pausa curta, intensa, perfeitamente executada. Peça para nossa equipe te guiar na harmonização da noite.
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CARRERA CAFÉ
Uma mesa, um copo, uma tábua
No coração do Petit-Champlain, nosso terraço espera por você com uma carta de vinhos italianos e do Québec escolhida com cuidado. Venha descobrir a combinação perfeita entre um bom vinho e nossas tábuas artesanais.
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