O Jornal do Café
A rota do café
Da Etiópia à sua xícara, passando pelo Iêmen, Veneza e Quebec. Uma viagem de vários séculos que transformou os hábitos de consumo de toda a humanidade.
Tudo começou na Etiópia, nas florestas da região de Kaffa. De lá, o café viajou até o Iêmen no século XV, depois para Constantinopla, Veneza, Amsterdã e o resto do mundo ocidental. Uma planta que mudou o mundo.
As grandes origens
Etiópia: o berço. Yirgacheffe com notas florais e frutadas, Guji com cítricos precisos, Harrar com notas de vinho e mirtilo.
Quênia: a precisão africana. SL28 e SL34, ácidos málico e cítrico. Nyeri e Kirinyaga como referência absoluta.
Colômbia: a regularidade andina. Huila, Nariño, Cauca: três terroirs distintos, um mesmo país apaixonado.
Guatemala: oito regiões oficiais, vulcões a 3000 metros, uma mineralidade única.
Na Carrera Café
Nossa seleção de cafés especiais também traça um caminho. Da Etiópia à Colômbia, do Quênia à Guatemala: cada origem conta um terroir, um produtor, um saber-fazer. Venha explorar este mapa no Petit Champlain — cada xícara é uma viagem.
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