O Jornal do Café
A torrefação em Quebec
Artesãos apaixonados transformam todos os dias grãos verdes em cafés excepcionais, com a mesma rigorosidade que um mecânico de corrida prepara um motor para a pista.
Em Quebec, a cena da torrefação artesanal está em plena expansão. Na Carrera Café, colaboramos com a Brûlerie Rousseau — torradores que compartilham nossa exigência de qualidade e nosso amor pelo detalhe.
Uma ciência de precisão
Torrar um café é dominar o calor, o tempo e a reação de Maillard com a mesma precisão do ajuste de um chassi de F1. A Brûlerie Rousseau usa torradores de tambor de alta precisão. O resultado: cafés de qualidade excepcional, disponíveis na Carrera Café em Quebec.
Os perfis de torra
Clara: preserva os aromas florais. É a F1, rápida e precisa. Notas delicadas, acidez viva.
Média: oferece equilíbrio e suavidade. É o GT, refinado. Corpo presente, suavidade na boca.
Escura: poder e intensidade livres. É o dragster, sem compromissos. Amargor nobre, final longo.
Comentários (0)
Não há comentários para este artigo. Seja o primeiro a deixar uma mensagem!