Café & Barista
Latte art: a arte do barista explicada pelo Carrera Café no Petit-Champlain de Québec
Esta roseta no seu latte não é um acidente. É o resultado de centenas de horas de prática, uma técnica precisa e um grão de café de qualidade. Nosso barista explica para você.
O que é latte art?
O latte art é a técnica de criar padrões na espuma do leite de um café com leite. Existem dois métodos: o "free pouring" (despejar diretamente da jarra) e o etching (desenhar com uma ferramenta). No Carrera Café, nossos baristas praticam o free pouring.
Um bom latte art não é apenas bonito: indica que o leite foi texturizado corretamente e que o espresso é de qualidade. É um indicador visual de qualidade.
Os padrões clássicos
🍃
Roseta
O clássico. Difícil de dominar, sempre impressionante.
❤️
Coração
O iniciante. Simples, mas elegante. Nosso padrão diário.
🌿
Tulipa
O belo meio. Várias camadas para um efeito de profundidade.
As condições para o latte art perfeito
O que é necessário para ter sucesso
O leite
Inteiro, entre 60-65°C
O espresso
Crema densa e uniforme
A técnica
Centenas de horas de prática
A xícara
Levemente inclinada ao despejar
A arte na sua xícara
Descubra a arte do latte no Carrera Café
Rue du Petit-Champlain, Québec. Cada latte é uma obra efêmera.
Peça um latte
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