O Petit Champlain é um dos bairros mais fotografados da América do Norte. Ruas de paralelepípedos, fachadas centenárias, rio ao longe. E no coração de tudo isso: o Carrera Café, onde o café de especialidade encontra a alma do Vieux-Québec.

Mas um dia neste bairro excepcional não se limita a um espresso bem tirado. Ele também se vive à mesa. Aqui estão os endereços que definem a cena gastronômica do Vieux-Québec, aqueles que você vai querer experimentar antes ou depois de passar por aqui.

Aux Anciens Canadiens: a instituição imperdível

Impossível falar da gastronomia autêntica do Québec sem mencionar o Aux Anciens Canadiens, instalado em uma das casas mais antigas da cidade, na rua Saint-Louis. Este restaurante emblemático serve pratos tradicionais há décadas: tourtière, ensopado de patas de porco, cipaille, torta de açúcar. É o lugar onde a memória culinária do Québec se expressa com dignidade.

Ideal para uma refeição ao meio-dia antes de descer para o Petit Champlain. A proximidade com o Carrera Café faz uma combinação perfeita: a mesa do patrimônio, seguida pelo café da paixão.

Le Saint-Amour: elegância e precisão

Le Saint-Amour é um dos grandes restaurantes de Québec. Localizado logo dentro das muralhas, na rua Sainte-Ursule, oferece uma cozinha francesa contemporânea que integra os produtos locais do Québec com uma rara finesse. O ambiente é íntimo, acolhedor, propício para grandes ocasiões e jantares de negócios elegantes.

As harmonizações de comida e vinho são cuidadosas, o serviço impecável, e o conjunto dá a impressão de estar em uma cidade maior sem sair do Velho Quebec. Um café de qualidade no Carrera antes ou depois — conforme o humor — completa perfeitamente a noite.

Chez Boulay: cozinha boreal e enraizamento nórdico

Chez Boulay é o projeto de Jean-Luc Boulay e Arnaud Marchand. A cozinha boreal que eles praticam é uma lição de enraizamento no território: bétula, mirtilos silvestres, ervas nórdicas, peixes de água doce. O cardápio conta o Saint-Laurent e a floresta boreal com uma sinceridade rara.

Para o visitante em busca de uma experiência realmente única em Quebec, Chez Boulay é um destino por si só. O café que segue no Carrera, com uma extração cuidadosa e um latte art que inspira respeito, encerra a refeição com a mesma precisão.

O Château Frontenac e o restaurante 1608: vista e prestígio

O Château Frontenac abriga o restaurante 1608, referência da grande hotelaria quebequense. Uma cozinha regional do Quebec trabalhada com os códigos da grande hotelaria internacional, em um ambiente que impressiona até os viajantes mais experientes. O Saint-Laurent como pano de fundo, a arquitetura de outra época, e um cardápio que homenageia os produtores locais.

Também para ler

Petit-Champlain a todo vapor

Ler o artigo →

Velho Quebec no outono

Ler o artigo →

O espresso: anatomia de um café perfeito

Ler o artigo →