Duas horas e meia de trem, ou três horas de carro dependendo do trânsito — a viagem de Montreal a Quebec é curta, mas a mudança de cenário é total. A Velha Capital desenvolveu uma cena gastronômica que agora rivaliza com a de sua irmã mais velha em vários aspectos: chefs criativos, produtores locais engajados e uma cultura do café em ascensão. Aqui está nosso guia para o fim de semana gastronômico perfeito.

Sexta-feira à noite: chegar e se instalar na cidade baixa

Chegue no final da tarde para aproveitar a luz dourada sobre os telhados do Vieux-Québec. Instale-se na área do Vieux-Port ou do Petit-Champlain — a pé de tudo, e idealmente localizado para começar sua exploração gastronômica. Depois de deixar suas malas, um aperitivo é essencial em um dos bares de vinhos naturais da parte baixa da cidade, que floresceram nos últimos anos com uma oferta original e escolhas locais interessantes.

Para o jantar de sexta-feira à noite, reserve com antecedência em um dos restaurantes gastronômicos do Vieux-Québec — os endereços mais renomados costumam estar lotados no fim de semana. A cozinha contemporânea de Quebec é a estrela: caça, frutos do mar do São Lourenço, legumes de produtores locais das Laurentides ou de Charlevoix. É uma gastronomia enraizada no terroir, mas livremente interpretada por chefs que não têm medo da ousadia.

Sábado de manhã: café de especialidade e mercado do Vieux-Port

Comece seu sábado com um café especial no Carrera Café — o endereço imperdível do Vieux-Québec para os amantes sérios. Um espresso bem extraído ou um flat white cremoso, acompanhado de uma viennoiserie, é o melhor ponto de partida para um dia de descobertas gastronômicas. O ambiente acolhedor do café, com sua clientela de locais e visitantes cultos, define imediatamente o tom do fim de semana.

Depois, siga para o Marché du Vieux-Port, a poucos passos. Os produtores locais trazem seus queijos, charcutarias, vegetais antigos, méis e outras especialidades. É o lugar ideal para sentir o pulso da produção local e levar algumas lembranças comestíveis. As manhãs de sábado são animadas — reserve uma ou duas horas para passear sem pressa.

Sábado ao meio-dia e à tarde: a parte alta da cidade e suas mesas

Suba no funicular ou suba as escadas do Cap-Diamant para explorar a parte alta da cidade. A área da Grande-Allée e do Saint-Jean é repleta de restaurantes, bares e cafés. Para o almoço, escolha um menu de brasserie ou bistrô — vários chefs abriram endereços mais descontraídos durante o dia que permitem descobrir sua cozinha a um preço mais acessível do que no jantar.

À tarde, explore as vielas do Vieux-Québec enquanto digere. Uma visita a uma adega ou queijaria é indispensável — alguns estabelecimentos oferecem degustações comentadas que conectam os terroirs da região aos produtos no seu copo. É uma forma de entender a geografia gastronômica de Charlevoix, da Île d'Orléans e dos Laurentides a partir do coração da cidade.