Uttalat "weh-weh-te-nango", är denna region i nordvästra Guatemala mest känd för specialkaffe. Den extrema höjden, de torra vindarna från Mexiko och de svala nätterna skapar idealiska odlingsförhållanden.

Kaffebuskarna växer ofta i områden som är otillgängliga med bilväg. Körsbären transporteras på mulors rygg till tvättstationerna. Denna logistiska svårighet bidrar direkt till kvaliteten – endast de mest motiverade partierna når de seriösa rosterierna.

Antiguadalen, omgiven av tre vulkaner, är ett av de mest fotograferade områdena i kaffevärlden. Dess rika vulkaniska jord och särskilda mikroklimat ger ett kaffe med toner av rökt tobak, kakao och karamell.

Kaffena från Antigua är ofta mer "old school" — djupa, fylliga, lite mystiska. Annorlunda än den fruktiga överflödet från Huehuetenango, men lika fascinerande.

Om Etiopien är blommornas kaffe och Colombia fruktens kaffe, är Guatemala chokladens kaffe. Inte på ett förenklat sätt — utan på ett djupt sätt, som en 72%-ig chokladbit som avslöjar kryddor i eftersmaken.

Många delikata ursprungskaffeer "försvinner" i mjölken i en flat white eller latte. Deras blommiga eller fruktiga toner försvinner i kontakt med varm mjölk. Guatemala håller däremot emot.

Dess choklad-kryddiga profil står emot mjölkens emulsion. Den förstärks till och med: kakaotonerna blir nästan som en dessert, kryddorna består. Det är därför baristor som gillar mjölkbaserade drycker ofta väljer en guatemalansk som bas.