Kaffejournalen
Matcha är inte en trend: det är en årtusendelång tradition som återupptäcks
Kaffe är en frukt. Och som alla frukter bär den i sin smak egenskaperna från jorden, klimatet och händerna som har odlat den.
Vad din barista gör och varför varje detalj räknas. Precisionen bakom de perfekta tjugofem sekunderna.
Det kaffe du dricker hos Carrera har en resa bakom sig. Bönor odlade tusentals kilometer härifrån, handplockade, fermenterade, torkade, sorterade.
Att hälla mjölk i en espresso och skapa ett perfekt blad, en rosett eller ett hjärta: det är latte art. Vid första anblicken är det dekorativt.
Legenden säger att en herde vid namn Kaldi en dag märkte att hans getter, efter att ha ätit de röda bären från en viss buske, inte sov på natten och hoppade runt med u...
