Kaffejournalen
Flat white, latte, cappuccino: vad är skillnaden? Allt handlar om förhållandet mellan mjölk och skum. En komplett guide för att förstå dessa tre ikoniska drycker och upptäcka våra standarder för tillagning på Carrera Café.
Ristretto, espresso, lungo: tre kaffesorter, en maskin, mycket olika karaktärer. En komplett guide för att förstå espressoutvinning, välja efter din önskan och upptäcka de exakta inställningarna för Carrera Café i Petit-Champlain.
Den hantverksmässiga rostningen förvandlar det gröna kaffebönan till ett aromatiskt mästerverk. Maillard-reaktioner, karamellisering, ljus-medel-mörk nivå: allt du behöver veta om yrket som rostare och hemligheterna bakom hantverkskaffe från Québec.
Colombia producerar världens mest balanserade kaffe. Ljus syra, sammetslen kropp, karamellens sötma: en njutning för tävlingsbaristor. Upptäck regionerna Huila, Nariño och Antioquia, och varför detta kaffe lockar världens bästa.
Etiopien är kaffets vagga. Yirgacheffe är dess juvel: blommig, delikat, komplex. Upptäck historien, terroiren och den exceptionella aromprofilen från ursprunget som utgör den blomstrande kärnan i vår Senna Signature.
