วารสารกาแฟ
ศิลปะแห่งการใช้ชีวิต Slow Morning พิธีกรรมกาแฟยามเช้าที่เปลี่ยนทุกอย่าง ในโลกที่เร่งรีบตั้งแต่ตื่น Slow morning คือการต่อต้าน ไม่ใช่แค่เทรนด์ใน Instagram แต่เป็นการเลือกอย่างมีสติที่จะเริ่มวันด้วยจังหวะของตัวเอง พร้อมถ้วยกาแฟที่เตรียมอย่างพิถีพิถันเป็นการกระทำแรกที่มีสติ หลักการ Slow morning...
การจับคู่และการชิม กาแฟและสุรา การจับคู่ที่ไม่คาดคิดระหว่างวิสกี้, รัม และเอสเพรสโซ กาแฟและสุราระดับพรีเมียมมีคำศัพท์ทางประสาทสัมผัสร่วมกัน: คั่ว, ควัน, ผลไม้, ไม้, เครื่องเทศ สองโลกนี้สื่อสารกันอย่างสง่างามเมื่อเราให้เวลาฟังพวกเขาร่วมกัน ปรัชญา ทำไมสองโลกนี้จึงมาบรรจบกัน กลิ่นคั่วและกลิ่นบ่ม...
คู่มือทางเทคนิค น้ำสำหรับกาแฟ แร่ธาตุ, TDS และการสกัดที่สมบูรณ์แบบ กาแฟประกอบด้วยน้ำ 98% สิ่งที่คุณใส่ในกาต้มน้ำมีผลต่อผลลัพธ์เกือบเท่ากับเมล็ดกาแฟเอง การเข้าใจน้ำคือการก้าวเข้าสู่เส้นชัยสู่ถ้วยกาแฟที่สมบูรณ์แบบ พื้นฐาน ทำไมน้ำจึงสำคัญมาก ตัวทำละลายของกาแฟ น้ำไม่ใช่แค่ตัวกลาง แต่เป็นตัวทำละลายที่มีบทบาท แร่ธาตุที่ละลายอยู่ในน้ำจะมีปฏิสัมพันธ์กับสารประกอบกลิ่นรสของกาแฟในระหว่างการสกัด...
ภาพรวมแหล่งกาแฟ เคนยา แหล่งกาแฟที่ท้าทายขีดจำกัดของกาแฟ มีแหล่งกาแฟบางแห่งที่เราดื่มด้วยความเคารพ และบางแห่งที่ดื่มด้วยความประหลาดใจ เคนยาอยู่ในกลุ่มหลัง รสคัสซิส มะเขือเทศสุก ความเปรี้ยวสดชื่นเหมือนสนามแข่งเปียก — ทุกถ้วยคือการค้นพบสำหรับผู้กล้าที่จะลอง ภูมิศาสตร์ ประเทศแห่งกาแฟที่ปลูกบนที่สูง Aberdares, Mont...
ผู้คั่วพันธมิตร Brûlerie Rousseau ภาพลักษณ์ของผู้คั่วกาแฟควิเบกแบบดั้งเดิม เป็นเวลาหลายสิบปีที่ Brûlerie Rousseau คั่วด้วยความใส่ใจ ห่างไกลจากเทรนด์ชั่วคราว บ้านที่มีเอกลักษณ์ฝังรากลึกในดินแดน Carrera Café เลือกเพราะคุณภาพที่เข้มงวดและความซื่อสัตย์ต่อเมล็ดกาแฟดิบ ตั้งแต่เริ่มต้น เรื่องราวของความหลงใหล...
โลกของการแข่งขัน การแข่งขันชิงแชมป์บาริสต้า เมื่อกาแฟกลายเป็นกีฬาระดับสูง มีโลกหนึ่งที่บาริสต้าชงเอสเพรสโซ่ต่อหน้ากรรมการโดยจับเวลา อธิบายแหล่งที่มาของกาแฟด้วยความแม่นยำเหมือนนักวิจัย และสร้างเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่ท้าทายขีดจำกัดของความเป็นไปได้ นั่นคือโลกของการแข่งขันบาริสต้า และเหมือนกับ F1 ระดับนั้นสูงมาก รูปแบบการแข่งขัน การแข่งขันหลัก จากระดับชาติสู่ระดับโลก การแข่งขันแต่ละรายการทดสอบทักษะเฉพาะ แต่ละสาขามีกฎเกณฑ์และเกณฑ์การประเมินของตัวเอง...
