SAISON ESTIVALE
CARRERA CAFÉ EN ÉTÉ
Terrasse, cold brew & glacés café
Guide saisonnier • 5 min de lecture
L'été à Québec, c'est sacré. Et notre terrasse du Petit-Champlain aussi. Du cold brew tout-en-lenteur aux glacés café qui rafraîchissent autant qu'ils réveillent, voici comment on vit le café quand la chaleur s'installe.
L'ADRESSE
LA TERRASSE DU PADDOCK
Petit-Champlain, Vieux-Québec
Quelques tables en pierre, un toit ouvrant, le bruit du Vieux-Québec en fond. Notre terrasse est le lieu idéal pour un café froid en contemplation, entre deux visites du quartier.
La commande d'été signature
Un cold brew maison sur glace, avec un jet de lait d'avoine froid et un zeste d'orange. Servi dans notre grand verre Carrera Café, c'est la définition du slow coffee sous le soleil du Vieux-Québec.
BASE
Cold brew 18h
LAIT
Avoine cold
TWIST
Zeste d'orange
RECETTE MAISON
COLD BREW EN 4 ÉTAPES
Simple, lent, irrésistible
01 — MOUDRE
80g de café en mouture très grossière. On recommande le Lève-tôt de Tokad pour sa douceur.
02 — INFUSER
Ajouter 640ml d'eau froide. Mélanger doucement. Couvrir et réfrigérer 12 à 18 heures.
03 — FILTRER
Passer au travers d'un filtre à café ou d'un linge propre. Filtrer deux fois pour un résultat plus limpide.
04 — SERVIR
Sur glace, diluer avec un peu d'eau ou de lait. Se conserve 5 jours au réfrigérateur.
Les proportions
CAFÉ
80g
EAU
640ml
RATIO
1:8
INFUSION
12–18 h
NOTRE SÉLECTION
CEUX QU'ON AIME EN ÉTÉ
Cafés idéaux pour le froid
Women's Harvest Costa Rica
❤︎ FAVORISes notes d'agrumes et sa finesse font du Women's Harvest le cold brew parfait pour l'été. Léger, lumineux, rafraîchissant.
NOTES
Agrumes, pêche
CORPS
Léger et soyeux
Lune de Miel (Tokad)
✽ VÉGÉLa douceur mielleuse de la Lune de Miel se sublime à froid. Sur glace avec une pointe de cannelle, c'est un voyage sensoriel parfait pour la terrasse.
NOTES
Miel, caramel
TWIST ESTIVAL
+ cannelle
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NOS CAFÉS DE SPÉCIALITÉ
Tous nos cafés se prêtent au cold brew maison. Commandez en grain et moulez juste avant l'infusion pour un résultat optimal.
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