L'ile d'Orleans :
le grenier de Quebec
A quelques kilometres du Vieux-Quebec, l'ile d'Orleans est un autre monde. Vergers en fleurs, vignobles sur le fleuve, fromageries et artisans du terroir: une escapade qui nourrit l'ame autant que le corps.
Au programme
Le Circuit du Paysan est une route de 67 km qui fait le tour de l'ile d'Orleans en passant par les producteurs, artisans et commerces locaux.
L'ile d'Orleans est rattachee a la ville de Quebec par un pont suspendu, mais elle semble appartenir a un autre monde. Les 67 km du Circuit du Paysan permettent de decouvrir les six paroisses de l'ile, chacune avec sa personnalite propre : Saint-Pierre, Sainte-Famille, Saint-Francois, Saint-Jean, Saint-Laurent et Sainte-Petronille.
Le long du parcours, des kiosques de fraises au bord de la route en juillet, des vergers de pommes en septembre, des vignobles avec vue sur le fleuve en ete, des fromageries, des boulangeries artisanales, des cabanes a sucre au printemps. L'ile est un calendrier vivant des saveurs du Quebec.
La vue sur le Saint-Laurent est omnipresente : on aperçoit Quebec depuis la rive, les Laurentides au nord, les Appalaches au sud. L'ile est classee au patrimoine du Conseil des monuments et sites du Quebec, une reconnaissance qui reflete la preservation remarquable de son paysage agricole historique.
Circuit du Paysan
67 km de route agreste au coeur de l'ile d'Orleans, avec des dizaines d'arrets gourmands chez les producteurs locaux.
Cassis Monna et Filles est devenue une des destinations gourmandes les plus courues de l'ile, reconnue pour ses liqueurs, vins de cassis et produits derives.
Cassis Monna et Filles
Fondee sur l'ile d'Orleans, Cassis Monna produit des liqueurs de cassis, des cremants, des vinaigres et des tartinades a partir du cassis cultive sur place. Leurs produits sont presents sur les meilleures tables de Quebec. On les retrouve dans les accords de la planche signature du Carrera Cafe.
Les vergers de l'ile d'Orleans sont parmi les plus anciens du Quebec. Leurs pommes, fraises, framboises et bleuets enrichissent les marches de la region.
Kiosques de fraises
En juillet, les kiosques de fraises envahissent les bords de route de l'ile d'Orleans. Fraises des champs fraiches, confitures artisanales, tartes et desserts de la ferme : un arret obligatoire pour tout visiteur de Quebec en saison estivale. Les fraises de l'ile ont une reputation legendaire.
Vergers en saison automne
En septembre et octobre, les vergers de l'ile accueillent les cueillettes en famille. Cortland, Mcintosh, Lobo, Empire : les varietes se succedent tout au long de l'automne, accompagnees de cidres artisanaux et de tartes aux pommes fraichement sorties du four.
Au-dela des fraises et du cassis, l'ile d'Orleans regorge d'artisans, de petits producteurs et d'adresses gourmandes remarquables.
La Boulangerie Bouchard a Sainte-Famille est une institution : pain au levain, brioches, baguettes et viennoiseries cuites au four a bois, dans une maison patrimoniale. Le pain de l'ile est une douceur que les habitants de Quebec font souvent le detour pour acheter.
Les vignobles de l'ile, comme le Vignoble de Sainte-Petronille, produisent des vins blancs et roses adaptes au climat nordique, avec une fraicheur et une acidite qui en font des accords naturels avec les fromages et fruits de mer de la region.
L'erable est aussi une culture de l'ile : les cabanes a sucre ouvrent leurs portes au printemps, offrant le festin traditionnel quebecois en plein air : oeufs dans le sirop, oreilles de crisse, soupe aux pois et tarte au sucre.
Les saveurs de l'ile dans votre tasse
Apres le Circuit du Paysan, les saveurs de l'ile vous accompagnent jusqu'au Carrera Cafe. Les confitures de cassis de Monna s'accordent parfaitement avec notre cheesecake au fromage de Charlevoix. Et si vous avez ramene une bouteille de cremant de cassis de l'ile, sachez qu'un espresso serre avec quelques degres de cassis est l'un des accords les plus surprenants que vous puissiez experimenter.
Au Carrera Cafe, nous valorisons les producteurs de l'ile et de la region dans nos planches et accords. Venez decouvrir comment les saveurs de Quebec s'expriment dans un esprit italien rafine.
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