Restaurants gastronomiques
de Quebec
De Laurie Raphael a Chez Boulay, en passant par Le Champlain du Chateau Frontenac, Quebec compte une scene gastronomique de rang international qui se nourrit du terroir quebecois avec passion.
Au programme
Depuis 1991, le restaurant Laurie Raphael trace la ligne de depart de la grande gastronomie a Quebec.
Le restaurant Laurie Raphael, fonde par Daniel Vezina, est l'une des adresses gastronomiques les plus influentes du Quebec. Dans ce cadre moderne et epure, Daniel et Raphael Vezina perpetuent une cuisine axee sur le terroir quebecois, les producteurs locaux et une technique sans compromis.
Foie gras de canard du Quebec, caribou de la Cote-Nord, champignons sauvages des Laurentides, fromages de Charlevoix : la carte de Laurie Raphael est une declaration d'amour au territoire quebecois, cuisine avec la precision d'un horloger et la sensibilite d'un artiste.
Le restaurant a ouvert une adresse a Montreal et a rayonne sur la scene gastronomique canadienne, mais l'adresse de Quebec sur le boulevard Rene-Levesque demeure la maison-mere, le berceau d'une vision culinaire qui a transforme la gastronomie quebecoise.
Laurie Raphael
Trente ans de cuisine quebecoise de terroir, de creation et d'excellence. La table qui a change l'histoire gastronomique de Quebec.
Chez Boulay est une declaration d'amour a la nature nordique et a ses saveurs brutes, servies avec raffinement au coeur du Vieux-Quebec.
Chez Boulay Bistro Boreal
Jean-Luc Boulay et Arnaud Marchand ont fonde ce bistro autour d'un concept fort : les saveurs de la foret boreale quebecoise, le lichen, les baies sauvages, les epinettes, les champignons sylvestres, au service d'une cuisine precise et genereuse.
Au Fairmont Chateau Frontenac, le restaurant Le Champlain perpétue une tradition de grande cuisine classique avec une vue imprenable sur le Saint-Laurent.
Restaurant Le Champlain
Dans le cadre iconique du Chateau Frontenac, Le Champlain propose une cuisine gastronomique qui marie les techniques classiques francaises avec les meilleurs produits du terroir quebecois. Un repas ici est une experience complete : la nourriture, le decor, la vue, l'histoire.
Quebec compte de nombreuses autres tables d'auteur qui contribuent a la richesse de sa scene gastronomique.
Le Clocher Penché
Dans le quartier Saint-Roch, ce bistro de chef est devenu une adresse phare de la cuisine de marche a Quebec. Le menu du jour y change selon les arrivages, les saisons et l'humeur du chef. Une cuisine vivante, honnete et delicieuse.
Le Moine Echanson
Une adresse de vins naturels et de cuisine de saison ou chaque assiette respecte la philosophie du produit brut bien traite. Le Moine Echanson incarne ce Quebec gourmand et curieux, toujours en quête de nouvelles saveurs du terroir.
Le cafe du chef
Les grands chefs de Quebec vous diront la meme chose : un bon espresso avant ou apres le repas, c'est la signature d'une table qui respecte la chaine de la perfection. Au Carrera Cafe, nous appliquons la meme rigueur dans notre tasse que ces cuisiniers dans leur assiette. Precision, qualite, sans compromis. Comme au depart d'un Grand Prix.
Entre deux grandes tables, le Carrera Cafe est votre escale de precision : expressos, planches de charcuteries et fromages de Charlevoix, dans le Vieux-Quebec le plus authentique.
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