Le Journal du Café
Le matcha n'est pas une tendance: c'est une tradition millénaire revisitée
Le café est un fruit. Et comme tous les fruits, il porte dans son goût les caractéristiques du sol, du climat et des mains qui l'ont cultivé.
Ce que votre barista fait et pourquoi chaque détail compte. La précision derrière les vingt-cinq secondes parfaites.
Le café que vous buvez chez Carrera a un chemin derrière lui. Des grains cultivés à des milliers de kilomètres d'ici, récoltés à la main, fermentés, séchés, triés.
Verser du lait dans un espresso en créant une feuille, une rosette ou un coeur parfait : c'est le latte art. En apparence, c'est décoratif.
La légende dit qu'un berger du nom de Kaldi remarqua un jour que ses chèvres, après avoir mangé les baies rouges d'un certain arbuste, ne dormaient pas la nuit et bondissaient avec u...
