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Espresso Tonic in Québec: Warum jeder im Petit-Champlain einen bestellt
Bitter, sprudelnd, kalt. Das Sommergetränk, mit dem niemand gerechnet hat.
Der Espresso Tonic ist eines der Trendgetränke des Sommers in Spezialitätenkaffees. Ein Espresso-Shot, der auf Tonicwasser mit Eiswürfeln gegossen wird. Einfach im Aussehen, überraschend im Geschmack. Im Carrera Café im Petit-Champlain ist es unsere Antwort auf den Eiskaffee, wenn es wirklich heiß ist.
Sommerkarte ansehenDer Espresso Tonic ist ein doppelter Espresso, der direkt auf kaltes Tonicwasser und Eiswürfel gezogen wird. Der Espresso sinkt ins Glas, wirbelt im sprudelnden Getränk und vermischt sich dann sanft. Der erste Schluck ist eine Überraschung: bitter, frisch, leicht süß durch das Chinin im Tonic. Eine Kombination, die man nicht erfunden hätte, und doch.
Der Trend kommt aus den nordischen Cafés – Schweden, Dänemark, Finnland – wo Spezialitätenkaffee und erfrischende Getränke natürlich nebeneinander existieren. Er hat den Atlantik überquert und sich in den besten Cafés von Québec etabliert. Im Carrera Café hat er seinen Platz auf unserer Sommerkarte.
Espresso hat eine natürliche Bitterkeit. Tonicwasser auch, durch das Chinin. Aber diese doppelte Bitterkeit summiert sich nicht: Sie differenziert sich. Das Sprudelwasser des Tonics belüftet den Kaffee, hebt seine fruchtigen und floralen Noten hervor und mildert den Nachgeschmack. Das Ergebnis ist leichter als ein klassischer Espresso, komplexer als ein gewöhnlicher Eiskaffee.
Nicht alle Espressos eignen sich für den Espresso Tonic. Ein zu stark gerösteter Kaffee wird mit dem Tonic zu bitter. Wir suchen eine Bohne mit fruchtigen oder floralen Noten, eine präzise, etwas kürzere Extraktion. Der Tonic bringt das Beste im Kaffee hervor. Wählen Sie Ihre Ausgangsbohne sorgfältig aus.
Hohes Glas, hochwertige Eiswürfel.
Premium Tonic Water wird zuerst eingeschenkt: etwa 120 ml.
Doppelter Espresso wird separat extrahiert und vorsichtig obenauf gegossen.
Nicht umrühren: den Kaffee alleine absetzen lassen.
Sofort servieren, mit oder ohne Strohhalm.
Die Reihenfolge des Eingießens ist wichtig. Wenn man den Tonic auf den Espresso gießt, verschwinden die Bläschen zu schnell und das Ergebnis ist schal. Der Espresso, der auf den Tonic gegossen wird, bewahrt die Spritzigkeit und erzeugt diese schöne visuelle Bewegung im Glas. Es ist auch angenehmer zum Fotografieren, für diejenigen, die daran interessiert sind.
Unsere Sommerkarte bietet mehrere gekühlte Optionen. Der Eiskaffee bleibt der Klassiker: mild, cremig, befriedigend. Der Cold Brew ist für diejenigen, die maximale Koffeinmenge mit minimaler Säure wollen. Und für etwas dazwischen ist der Espresso Tonic oft die beste Überraschung des Tages.
Im Sommer ist unsere Terrasse im Petit-Champlain der ideale Ort, um den Espresso Tonic zu entdecken. Das Viertel ist lebhaft, der Fluss ist in der Ferne sichtbar, und das kalte Glas in der Hand ist genau das Richtige nach einem Spaziergang durch das Vieux-Québec unter der Julisonne.
Der Espresso Tonic ist eines dieser Getränke, die man mindestens einmal probieren sollte. Besuchen Sie uns im Petit-Champlain, auf der Terrasse oder drinnen. Wir bereiten ihn Ihnen richtig zu.
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