Das Kaffeejournal
Einem Barista dabei zuzusehen, wie er ein hochwertiges Latte Art zubereitet, ist wie das Beobachten von hochpräzisem Handwerk. Der Milchschaum muss die richtige Konsistenz haben...
Auf den ersten Blick haben ein Espresso und ein Formel-1-Auto nicht viel gemeinsam. Der eine passt in eine 30-ml-Tasse.
Jedes Jahr im Juni verwandelt sich Montréal. Der Große Preis von Kanada zieht Hunderttausende von Motorsportbegeisterten aus der ganzen Welt in die Stadt, die von überall herkommen...
Es gibt Orte, die scheinen für eine Pause gemacht zu sein. Le Petit Champlain in Québec ist einer davon.
Es gibt etwas fast Meditatives bei der Zubereitung von Filterkaffee. Du gießt das Wasser langsam, in kleinen Kreisen, über den Kaffeesatz.
Das Rösten ist der Schritt, bei dem die grüne Kaffeebohne zu dem wird, was wir in unserer Tasse erkennen. Es ist eine komplexe chemische Reaktion – eine Kombination aus Karamellisierung, ...
