Πίσω από κάθε όμορφο πιάτο υπάρχει ένας παθιασμένος παραγωγός. Το Κεμπέκ είναι γεμάτο delicatessen, αγορές παραγωγών και χειροποίητες διευθύνσεις που τιμούν την τοπική παραγωγή του Κεμπέκ.
ΓειτονιάΌλη η πόληΘέμαΤοπικά προϊόνταΚατηγορίαΒιολογικά τρόφιμα
Αγορές παραγωγών
Η τοπική παραγωγή του Κεμπέκ στο χέρι
Οι αγορές του Κεμπέκ είναι πολύ περισσότερα από εμπορικοί χώροι: είναι κοινοτικά ραντεβού όπου οι εποχές διαβάζονται στα πάγκους.
★ ΑπαραίτητοΠαλαιό Λιμάνι
Αγορά του Παλαιού Λιμανιού
Η εμβληματική δημόσια αγορά του Κεμπέκ, στους πρόποδες του Château Frontenac. Τοπικοί παραγωγοί, τυριά, μαρμελάδες, εποχιακά λαχανικά και προϊόντα της περιοχής: μια απαραίτητη στάση το Σάββατο το πρωί για κάθε λάτρη του καλού φαγητού.
Γειτονιά
Παλαιό Λιμάνι
Εποχή
Μάιος έως Νοέμβριος
Προάστιο
Αγορά του Sainte-Foy
Στο δυτικό μέρος της πόλης, αυτή η εσωτερική αγορά λειτουργεί όλο το χρόνο. Περίπου σαράντα περίπτερα παραγωγών και τεχνιτών συγκεντρωμένα κάτω από την ίδια στέγη, ιδανικό για να κάνετε τις εποχιακές αγορές σας σε κάθε καιρό.
Συχνότητα
Καθ’ όλη τη διάρκεια του χρόνου
Τομέας
Sainte-Foy
Παραγωγοί
Δημόσια αγορά του Limoilou
Σε αυτή τη γειτονιά που ζει έντονη δραστηριότητα, μια ζωντανή γειτονιά αγορά που αντανακλά το κοινοτικό πνεύμα του Limoilou. Λαχανικά, λουλούδια, ψωμί, χειροποίητες μπύρες: η σύντομη αλυσίδα στην καλύτερη μορφή της.
Γειτονιά
Limoilou
Στυλ
Σύντομη αλυσίδα
Delicatessen και βιολογικά προϊόντα
Αναφορές για καλό φαγητό
Delicatessen που κάνουν τη διαφορά: αυστηρή επιλογή, τοπικά προϊόντα και έμπειρες συμβουλές για να συνθέσετε ένα όμορφο κεμπεκιώτικο τραπέζι.
Το delicatessen στο Κεμπέκ είναι μια παράδοση που χάνεται στο παρελθόν. J.A. Moisan, στην οδό Saint-Jean, διεκδικεί τον τίτλο του παλαιότερου delicatessen στη Βόρεια Αμερική. Από το 1871, αυτό το ίδρυμα του Παλαιού Κεμπέκ προσφέρει εκλεκτά τυριά, αλλαντικά, χειροποίητες κονσέρβες και κρασιά από μικρούς παραγωγούς. Μια διεύθυνση που αντιστέκεται στον χρόνο σαν μια συλλεκτική Alfa Romeo.
Με το ίδιο πνεύμα, βιολογικά και φυσικά παντοπωλεία έχουν ανθίσει σε όλες τις γειτονιές του Κεμπέκ τα τελευταία χρόνια. Προϊόντα χωρίς φυτοφάρμακα, σύντομες αλυσίδες, μειωμένες συσκευασίες: μια όλο και πιο απαιτητική πελατεία ωθεί τους εμπόρους να ανεβάσουν τα πρότυπά τους.
Στο Carrera Café, μοιραζόμαστε αυτή τη φιλοσοφία: τα τοπικά μας προϊόντα περιλαμβάνουν τα Βιολογικά Αλλαντικά του Charlevoix, τα εκλεκτά τυριά του Κεμπέκ και την Αρτοποιία Borderon et Fils. Επειδή ένας καλός καφές αξίζει να συνοδεύεται από προϊόντα αντάξια.
★ ΘεσμόςΑπό το 1871
J.A. Moisan
Το παλαιότερο παντοπωλείο στη Βόρεια Αμερική, στην οδό Saint-Jean. Ωριμασμένα τυριά, αλλαντικά, χειροποίητες κονσέρβες και κρασιά από οινοποιεία. Μια απαραίτητη στάση για να φτιάξετε μια όμορφη πιατέλα γευσιγνωσίας.
Ιδρύθηκε το
1871
Γειτονιά
Οδός Saint-Jean
Βιολογικό
Aliments Équilibre
Ένα καλά εδραιωμένο φυσικό και βιολογικό παντοπωλείο στο Κεμπέκ, εξειδικευμένο σε πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα, συμπληρώματα και τρόφιμα χωρίς γλουτένη. Μια πολύτιμη πηγή για μάγειρες που νοιάζονται για την ποιότητα των συστατικών τους.
Στυλ
Βιολογικό & φυσικό
Τομέας
Πολλά υποκαταστήματα
Τεχνίτες και παραγωγοί
Το καλύτερο από τη γη του Κεμπέκ
Παραγωγοί που βάζουν όλη τους την καρδιά στις δημιουργίες τους. Η γη της περιοχής του Κεμπέκ έχει έναν απροσδόκητο πλούτο.
★ Υπογραφή
Βιολογικά Αλλαντικά του Charlevoix
Χειροποίητα αλλαντικά που εκτρέφονται σε εξωτερικούς χώρους, χωρίς αντιβιοτικά, στα τοπία του Charlevoix. Επιλεγμένος συνεργάτης του Carrera Café για τις πιατέλες γευσιγνωσίας μας. Το πιο motorsport λουκάνικο της περιοχής.
Περιοχή
Charlevoix
Πιστοποιημένο
Βιολογικό
Σοκολάτα
Chocolaterie Érico
Στην οδό Saint-Jean, αυτή η χειροποίητη σοκολατοποιία είναι θεσμός στο Κεμπέκ. Πλάκες bean-to-bar, τρούφες, πραλίνες και ένα μουσείο σοκολάτας ως επιπλέον. Κάθε επίσκεψη είναι ένας αγώνας γεύσεων.
Ειδικότητα
Χειροποίητη σοκολάτα
Γειτονιά
Οδός Saint-Jean
Φραγκοστάφυλο
Cassis Monna et Filles
Από το Νησί Ορλεάνης, αυτή η οικογενειακή επιχείρηση μετατρέπει το φραγκοστάφυλο σε λικέρ, ζελέ, ξίδι και καλλυντικά προϊόντα. Μια μοναδική διεύθυνση στον κόσμο για τους λάτρεις των έντονων βόρειων γεύσεων.
Τοποθεσία
Νήσος Ορλεάνης
Κύριο προϊόν
Λικέρ από φραγκοστάφυλο
Τυροκομεία
Η τέχνη του τυριού του Κεμπέκ
Το Κεμπέκ βρίσκεται στην καρδιά μιας από τις πιο όμορφες επαναστάσεις στο τυρί της Αμερικής. Τα τυριά από εδώ ανταγωνίζονται πλέον τα μεγάλα ευρωπαϊκά ονόματα.
★ Τεχνίτης
Τυροκομείο du Vieux-Saint-François
Ένα χειροποίητο τυροκομείο που αντιπροσωπεύει καλά το νέο κύμα τυροκομίας του Κεμπέκ: τοπικά γάλατα, προσεκτική ωρίμανση και τυριά με έντονο χαρακτήρα γης. Ανακαλύψτε το στα εκλεκτά παντοπωλεία της περιοχής.
Στυλ
Ωριμασμένα τυριά
Προέλευση
Τοπικό γάλα
Laurentides
Τυροκομείο des Grondines
Μία ώρα από το Κεμπέκ, αυτή η οικογενειακή τυροκομική μονάδα στην περιοχή Portneuf παράγει μαλακά και ημίσκληρα τυριά που έχουν κατακτήσει τα καλύτερα τραπέζια της περιοχής. Διαθέσιμα στην Αγορά του Παλαιού Λιμανιού.
Περιοχή
Portneuf
Διανομή
Αγορές & παντοπωλεία
Χειροποίητοι φούρνοι
Το ψωμί του Κεμπέκ, μια θρησκεία
Βιολογικά αλεύρια, φυσικά προζύμια, αργό ψήσιμο: οι φουρνάρηδες του Κεμπέκ έχουν ξαναβρεί το δρόμο προς το εξαιρετικό ψωμί.
★ ΣυνεργάτηςΤεχνίτης
Φούρνος Borderon et Fils
Ένα όνομα που αντηχεί δυνατά στις κουζίνες του Κεμπέκ. Ψωμιά με προζύμι, βουτυράτα ζαχαροπλαστικά και μια καθαρή χειροτεχνική φιλοσοφία. Συνεργάτης του Carrera Café για να συνοδεύει τις πιατέλες και τις στιγμές γευσιγνωσίας μας.
Στυλ
Φυσική προζύμι
Σύνδεσμος
Συνεργάτης Carrera
Petit-Champlain
Φούρνος Päo
Ένας φούρνος γειτονιάς που βρήκε πιστούς πελάτες χάρη στα ψωμιά με χαρακτήρα, τα προσεκτικά φτιαγμένα κρουασάν και το αληθινό πάθος για τη δουλειά. Ανακαλύψτε τον σε μια βόλτα στο Παλαιό Κεμπέκ.
Ειδικότητα
Ζαχαροπλαστική
Γειτονιά
Παλαιό Κεμπέκ
★ Συμβουλή από τον barista
Δημιουργήστε την τέλεια πιατέλα γευσιγνωσίας σας
Ξεκινήστε από την Αγορά του Παλαιού Λιμανιού ένα Σάββατο πρωί: τοπικό ωριμασμένο τυρί, λουκάνικο από τα Charcuteries Bio de Charlevoix, μαρμελάδα από μαύρο φραγκοστάφυλο από το Monna et Filles και ψωμί από τον Φούρνο Borderon et Fils. Προσθέστε μια σοκολάτα από την Chocolaterie Érico για να ολοκληρώσετε όμορφα. Στη συνέχεια, καθίστε στη βεράντα του Carrera Café με έναν καφέ φουντουκιού ή έναν παγωμένο latte. Η τέλεια πιατέλα ξεκινά με τα καλύτερα υλικά, και τα καλύτερα υλικά, στο Κεμπέκ, δεν είναι ποτέ πολύ μακριά.
Η γη στο τραπέζι σας
Απολαύστε το καλύτερο του Κεμπέκ
Στο Carrera Café, οι πιατέλες και τα συνοδευτικά μας αναδεικνύουν τους καλύτερους τοπικούς παραγωγούς. Ελάτε να ανακαλύψετε την επιλογή μας στο Petit-Champlain.
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!