Brûlerie Rousseau

150 χρόνια ιστορίας · Κεμπέκ

Η Brûlerie Rousseau έχει 150 χρόνια καβουρδίσματος στο Κεμπέκ. Ιδρύθηκε το 1874 και είναι μια από τις παλαιότερες ενεργές καβουρδιστήρια στη Βόρεια Αμερική. Οι καφέδες τους έχουν χαρακτήρα — χαρακτήρα που αναγνωρίζεις από την πρώτη γουλιά.

Το Mélange 1867 τους — νότες γάλακτος σοκολάτας και αμυγδάλου — είναι ο καφές μας στο σπίτι. Ο καφές που σερβίρουμε στο τραπέζι, κάθε μέρα, από το άνοιγμα.

Tokad

Ακριβές καβούρδισμα · Κεμπέκ

Η Tokad είναι η νέα γενιά. Μια αναλυτική προσέγγιση, με μετρημένες καμπύλες καβουρδίσματος, μια εμμονή για συνέπεια παρτίδα με παρτίδα. Σαν μηχανικός κινητήρα στην F1.

Οι 4 καφέδες τους βασίζονται σε μια απλή ιδέα: κάθε κόκκος πρέπει να εκφράζει την προσωπικότητά του. Ο Leve-tot σε ξυπνάει. Ο Creme de la creme σε κρατάει συντροφιά όλη μέρα. Η συνέπεια είναι η υπογραφή τους.

Géogène

Εξαιρετικές μικρές παρτίδες · Κεμπέκ

Η Géogène παίζει σε άλλη κατηγορία. Μικρές παρτίδες, σπάνιες προελεύσεις, περιγραφές γεύσης που διαβάζονται σαν ποίηση. Το Due E Mezzo τους είναι η αναφορά μας για espresso στο σπίτι — ισορροπημένο, μεταξένιο, επίμονο.

Αλλάζουν τακτικά την επιλογή τους ανάλογα με τις διαθέσιμες σοδειές. Αυτό εγγυάται ότι κάθε επίσκεψη στο Carrera Café μπορεί να σου αποκαλύψει κάτι νέο.

Τι ψάχνουμε

Πώς επιλέγουμε τους καφέδες μας

Δεν παίρνουμε έναν καφέ επειδή είναι δημοφιλής. Τον παίρνουμε επειδή περνάει το τεστ μας σε πέντε κριτήρια: η ιχνηλασιμότητα της προέλευσης, η συνέπεια παρτίδα με παρτίδα, οι διακριτικές γευστικές νότες, η άμεση σχέση με τον καβουρδιστή και η απόλαυση στο φλιτζάνι.

Κάθε καφές στον κατάλογό μας έχει περάσει από αυτό το φίλτρο. Κάποιοι χρειάστηκαν μήνες για να το καταφέρουν.

Εξερευνήστε την επιλογή τους

Παραγγελία online · Παράδοση στον Καναδά

Όλα τα συνεργαζόμενα καφέ μας είναι διαθέσιμα στο κατάστημά μας. Ολόκληροι κόκκοι ή αλεσμένοι, σε συσκευασία 340γρ ή 227γρ ανάλογα με τις αναφορές.