Το Ημερολόγιο του Καφέ
Μέθοδος Εμβάπτισης French Press Η μέθοδος εμβάπτισης που ζεσταίνει το φθινόπωρο Τύπος Εμβάπτιση Φιλτράρισμα Μέταλλο...
Πρακτικός Οδηγός Διαβάζοντας μια Ετικέτα Καφέ Κατανοήστε κάθε πληροφορία σαν ειδικός Ένα πακέτο καφέ ειδικής...
Το cortado, ο ισπανικός καφές που κατέκτησε τους πάγκους του κόσμου. Διπλό εσπρέσο με ίσες ποσότητες ζεστού γάλακτος: ένα ρόφημα ακριβείας και έντασης που αποκαλύπτει το ταλέντο ενός barista. Η δική μας εκδοχή στο Petit-Champlain με τη Senna Signature.
Η χειροποίητη καβουρδιστική μετατρέπει τον πράσινο κόκκο σε αρωματικό αριστούργημα. Αντιδράσεις Maillard, καραμελοποίηση, επίπεδα ανοιχτό-μεσαίο-σκούρο: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το επάγγελμα του καβουρδιστή και τα μυστικά του χειροποίητου καφέ του Κεμπέκ.
Το μυστικό των baristas: πάντα ολόκληροι κόκκοι. Φρεσκάδα, αρώματα, έλεγχος: όλα ξεκινούν από εκεί.
