Το Ημερολόγιο του Καφέ
Προφίλ προέλευσης Ονδούρα Ο διακριτικός γίγαντας του καφέ της Κεντρικής Αμερικής Η Ονδούρα είναι ένας...
Ένα πράσινο κόκκο, άοσμο, χωρίς ιδιαίτερη γεύση, γίνεται υπό την επίδραση της θερμότητας αυτό το εξαιρετικό πράγμα που ονομάζουμε καφέ. Η ψησίματος δεν είναι λεπτομέρεια.
Η Λατινική Αμερική κυριαρχεί στην παγκόσμια παραγωγή. Η Βραζιλία είναι ο κορυφαίος παραγωγός και προσφέρει καφέδες γενικά γλυκούς, με χαμηλή οξύτητα, με νότες φουντουκιού και σοκολάτας στο γούστο...
Για πολύ καιρό, ο καφές αντιμετωπιζόταν ως ένα αδιαφοροποίητο προϊόν: μια σκοτεινή σκόνη, ένα πρωινό καύσιμο, μια ανώνυμη ευκολία. Αυτή η εποχή έχει περάσει.
Πριν βρεθεί στο φλιτζάνι σας, ο καφές ήταν ένα κόκκινο κεράσι σε έναν αβυσσινιακό θάμνο. Και η περιοχή Yirgacheffe, στο νότιο τμήμα της Αιθιοπίας, είναι το μέρος όπου όλα ξεκίνησαν — από το μ...
