Cocktails & Buvette · Χειμερινή σεζόν
Ζεστό κρασί στο Κεμπέκ το χειμώνα: η συνταγή και η διεύθυνση του Le Paddock στο Carrera Café
Όταν ο ποταμός παγώνει και ο άνεμος κατεβαίνει από τις πεδιάδες, υπάρχει μόνο μια θεραπεία: ένα ζεστό κρασί σερβιρισμένο στη ζεστασιά της Carrera. Το Le Paddock, η χειμερινή μας συνταγή, έχει γίνει ένα τελετουργικό για χιλιάδες Κεμπεκιώτες.
Ιστορία
Από το mulled wine στο ζεστό κρασί του Κεμπέκ
Το ζεστό κρασί διασχίζει αιώνες και σύνορα. Στην Carrera, αποκτά μια ξεκάθαρα κεμπεκιώτικη χροιά.
Το ζεστό κρασί είναι μια παράδοση τόσο παλιά όσο ο ευρωπαϊκός χειμώνας. Οι Ρωμαίοι το έπιναν αρωματισμένο με μέλι, οι μεσαιωνικοί πρόσθεταν σπάνια μπαχαρικά και βότανα. Στη Γερμανία, είναι το Glühwein των χριστουγεννιάτικων αγορών. Στη Γαλλία, ένα απλό και άμεσο ζεστό κρασί. Στο Κεμπέκ, γίνεται κάτι άλλο: πιο γενναιόδωρο, πιο αρωματικό, πιο βόρειο.
Στο Carrera Café, δουλέψαμε τη συνταγή μας για πολλές σεζόν για να βρούμε την τέλεια ισορροπία ανάμεσα στα ήπια μπαχαρικά, την οξύτητα του κόκκινου κρασιού και τη γλύκα των εσπεριδοειδών. Το Le Paddock είναι το αποτέλεσμα αυτής της αναζήτησης.
Υπογραφή
Le Paddock · Το ζεστό κρασί μας για τις μεγάλες μέρες
✦ Χειμερινή σεζόν · Αποκλειστικό
Le Paddock
Κόκκινο κρασί με ήπια μπαχαρικά, φλούδες πορτοκαλιού και κανέλα του Κεϋλάνης. Σερβίρεται ζεστό σε ποτήρι που διατηρεί τα αρώματα. Η ζεστή απάντηση της Carrera στο κρύο του Κεμπέκ.
Le Paddock · Υπογραφή ζεστού κρασιού
Ποιοτικό κόκκινο κρασί, κανέλα του Κεϋλάνης, ολόκληρο γαρίφαλο, βιολογικά φλούδια πορτοκαλιού, αστεροειδής γλυκάνισος, πράσινο κάρδαμο, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο. Αργή έγχυση, σερβίρεται ζεστό, ποτέ καυτό.
Τα μπαχαρικά
Τα μυστικά της συνταγής μας
Η ποιότητα των μπαχαρικών κάνει όλη τη διαφορά ανάμεσα σε ένα απλό ζεστό κρασί και ένα αξέχαστο ζεστό κρασί.
Κανέλα του Κεϋλάνης vs Κασσία
Η κανέλα του Κεϋλάνης, γλυκιά και σύνθετη, χρησιμοποιείται στο Carrera. Η Cassia, πιο κοινή, δίνει πικρή και λιγότερο εκλεπτυσμένη γεύση. Αυτή η μικρή λεπτομέρεια αλλάζει τα πάντα στο τελικό φλιτζάνι.
Φρέσκα φλούδια πορτοκαλιού
Χρησιμοποιούμε βιολογικά φλούδια πορτοκαλιού, ποτέ χυμό. Η φλούδα φέρνει τα αιθέρια έλαια και τα φρουτώδη αρώματα χωρίς την οξύτητα του χυμού. Είναι η πινελιά που ανεβάζει το Paddock πάνω από τις κλασικές συνταγές.
Συνδυασμοί
Τέλεια για μια χειμερινή βραδιά
Το Paddock + Πιατέλα Grand Prix
Ζεστό μπαχαρικό κρασί με την πιατέλα αλλαντικών από Charlevoix και τυριά του Κεμπέκ. Τα ζεστά μπαχαρικά του κρασιού ανταποκρίνονται στις έντονες γεύσεις των αλλαντικών. Ο τέλειος χειμερινός συνδυασμός.
Περιεκτικό
Το Paddock Μηδέν · Χωρίς αλκοόλ
Το Paddock Μηδέν · Ζεστό μπαχαρικό χυμό σταφυλιού
Τα ίδια μπαχαρικά, η ίδια ζεστασιά, η ίδια φροντίδα. Παρασκευάζεται με μη ζυμωμένο μαύρο χυμό σταφυλιού, αρωματισμένο με κανέλα, γαρίφαλο, πορτοκάλι και γλυκάνισο. Ιδανικό για όσους δεν πίνουν αλκοόλ αλλά δεν θέλουν να στερηθούν την εμπειρία.
Ατμόσφαιρα
Ο χειμώνας όπως φαίνεται από το Carrera
Υπάρχει κάτι μαγικό στο Παλαιό Κεμπέκ τον χειμώνα. Το Carrera Café είναι το καλύτερο σημείο παρατήρησης.
Έξω, το χιόνι καλύπτει τις στέγες του Petit-Champlain. Οι τουρίστες με χειμερινά ρούχα φωτογραφίζουν τις παγωμένες προσόψεις. Μέσα στο Carrera, το κόκκινο ζεσταίνει τον χώρο, τα αρώματα των μπαχαρικών αιωρούνται απαλά στον αέρα. Είναι ο χειμώνας του Κεμπέκ στην πιο όμορφη εκδοχή του: ελεγχόμενος, κομψός, γενναιόδωρος.
Αν δεν έχετε γνωρίσει ακόμα την χειμερινή εμπειρία του Carrera, τώρα είναι η στιγμή. Το Paddock σας περιμένει.
✦ Χειμερινή έκδοση
Carrera Café τον Δεκέμβριο: μην το χάσετε
Η χριστουγεννιάτικη αγορά του Petit-Champlain είναι μόλις λίγα βήματα μακριά. Μετά την επίσκεψή σας στα περίπτερα, επιστρέψτε στο Carrera για ένα ζεστό Paddock και μια πιατέλα. Το τέλειο χειμερινό πρόγραμμα στο Κεμπέκ.
Το κρύο το αξίζεις
Ελάτε να ζεσταθείτε στο Carrera
Το Paddock σας περιμένει, τα μπαχαρικά αρωματίζουν, η πιατέλα είναι έτοιμη. Ο χειμώνας στο Κεμπέκ ξεκινά εδώ.
Δείτε το μενού Κράτηση
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!