Φυσικό κρασί στο Κεμπέκ: γιατί το Carrera Cafe είναι μια αναφορά
Χωρίς προσθήκη θείου. Χωρίς διόρθωση. Μόνο τα σταφύλια, ο οινοποιός και το όραμά του. Στο Carrera Cafe, τα φυσικά κρασιά δεν είναι μόδα. Είναι μια επιλογή.
Τι είναι το Φυσικό Κρασί;
Φιλοσοφία & Παραγωγή
Ένα φυσικό κρασί είναι ένα κρασί που δεν προσπαθεί να είναι κάτι άλλο από αυτό που είναι. Όπως ένας καλός καφές: ειλικρινής, άμεσος, χωρίς μακιγιάζ.
Το φυσικό κρασί παράγεται με το ελάχιστο δυνατόν παρέμβαση: χωρίς βιομηχανικές μαγιάς, χωρίς χημικές προσθήκες, χωρίς διόρθωση χρώματος ή οξύτητας. Οι οινοποιοί που δουλεύουν έτσι ποντάρουν στο terroir και την τεχνογνωσία τους. Το αποτέλεσμα είναι συχνά απρόβλεπτο. Αυτό ακριβώς το κάνει συναρπαστικό.
Στο Carrera Cafe, επιλέξαμε τα φυσικά κρασιά για τον ίδιο λόγο που επιλέξαμε τα αλλαντικά του Charlevoix: γιατί πίσω από κάθε μπουκάλι υπάρχει ένας παραγωγός με όνομα, μέθοδο και πρόθεση.
Η Επιλογή μας σε Κρασιά
Κατάλογος Κρασιών Carrera
Μια σύντομη, ζωντανή, μεταβαλλόμενη επιλογή. Τα κρασιά που αγαπάμε να πίνουμε, όχι αυτά που πρέπει να πουλήσουμε.
Gamay ή Pinot Noir Φυσικό
Λίγο ταννικά, φρουτώδη, σε θερμοκρασία κελαριού. Κρασιά που πίνουμε με ευχαρίστηση, όχι με επιφύλαξη. Ιδανικά με τα αλλαντικά του Charlevoix.
Πορτοκαλί Κρασί ή Λευκό Οξειδωτικό
Μακρά εκχύλιση με φλούδα, κεχριμπαρένιο, σύνθετο. Για τους τολμηρούς του ποτηριού. Ο τέλειος συνδυασμός με τα ωριμασμένα τυριά του Κεμπέκ.
Petnat - Το Ορεκτικό του Κυκλώματος
Φυσικές φυσαλίδες, ελαφρύ, φρέσκο. Το κρασί του ανοίγματος, της διάσημης εκκίνησης, των καλών στιγμών που ξεκινούν όμορφα.
Οι Τέλειοι Συνδυασμοί
Κρασιά & Μενού Carrera
Το φυσικό κρασί και τα χειροποίητα αλλαντικά μοιράζονται την ίδια φιλοσοφία: το προϊόν πάνω απ' όλα. Οι συνδυασμοί επιβάλλονται από μόνοι τους.
Ελαφρύ κόκκινο κρασί + Πιατέλα αλλαντικών Charlevoix
Gamay ή φυσικό pinot noir με ωμό ζαμπόν και ξηρό λουκάνικο από το Charlevoix. Ο πιο δημοφιλής συνδυασμός στον κατάλογό μας. Απλός, προφανής, ακαταμάχητος.
Πορτοκαλί κρασί + Τυριά του Κεμπέκ
Η οξείδωση του κρασιού συναντά την ωρίμανση του τυριού. Ένας απρόσμενος συνδυασμός που γίνεται προφανής μετά τη δεύτερη μπουκιά.
Petnat + Focaccia του πρωινού
Οι φυσικές φυσαλίδες καθαρίζουν το ελαιόλαδο, αναδεικνύουν τα βότανα, επιμηκύνουν τη γεύση. Ο συνδυασμός της μεσημεριανής βεράντας.
Τα κρασιά ανά εποχή
Μεταβαλλόμενος κατάλογος
Η επιλογή των κρασιών μας αλλάζει με τις εποχές. Δεν υπάρχει νεκρό απόθεμα στο Carrera. Μόνο ζωντανά μπουκάλια.
Petnats και φυσικά ροζέ στη βεράντα
Το καλοκαίρι ζητά φρεσκάδα. Η καλοκαιρινή μας επιλογή προτιμά φυσικές φυσαλίδες, ελαφριά ροζέ, ζωηρά λευκά. Τέλεια στους 12 βαθμούς στη βεράντα του Petit-Champlain.
Κόκκινα με χαρακτήρα και λευκά με υφή
Ο χειμώνας ζητά πιο γενναιόδωρα κρασιά. Ο χειμερινός μας κατάλογος στρέφεται προς τα κόκκινα με σώμα και τα οξειδωτικά λευκά. Για βραδιές που διαρκούν.
Ανακαλύψτε τον κατάλογο κρασιών
Μπαρ & Επιλογή
Η ομάδα μας γνωρίζει κάθε μπουκάλι. Πείτε μας τι σας αρέσει. Θα βρούμε αυτό που χρειάζεστε.
Carrera Cafe - Επιλογή Φυσικών Κρασιών
Μπαρ στην καρδιά του Petit-Champlain. Φυσικά κρασιά, εποχιακά κοκτέιλ, αλλαντικά του terroir. Μια διεύθυνση για όσους ξέρουν τι θέλουν και για όσους θέλουν καθοδήγηση.
Ανακαλύψτε την κάβα μας
Φυσικά κρασιά επιλεγμένα με φροντίδα, συνδυασμοί με προϊόντα του κέμπεκιου terroir: το μπαρ Carrera είναι μια αναφορά για τους λάτρεις του φυσικού κρασιού στο Κεμπέκ.
Δείτε τον κατάλογο κρασιώνΚάντε κράτηση
Σχόλια (0)
Δεν υπάρχουν σχόλια για αυτό το άρθρο. Αφήστε το πρώτο μήνυμα!