Café en la Oficina
El café en casa es tu terreno. El café en la oficina es una carrera en un circuito desconocido. Agua del grifo a veces mediocre, equipo limitado, falta de tiempo. Pero con las estrategias correctas, se puede beber muy bien incluso en el piso 14 de una torre de oficinas.
El kit del café nómada
No necesitas llevar una cafetera profesional. Solo las herramientas adecuadas.
La versión de viaje del AeroPress clásico. Compacta, ligera, con un vaso integrado. Prepara en 2 minutos, se guarda en una mochila, se lava en 30 segundos. La herramienta perfecta para el profesional exigente.
El molinillo hace toda la diferencia. Un café en grano molido fresco en la oficina será infinitamente superior a un café pre-molido. Los molinillos manuales de calidad (Timemore, Comandante, 1Zpresso) caben en un bolsillo.
Opcional pero transformador. Una balanza de cocina compacta permite dosificar con precisión café y agua. La precisión es la diferencia entre un café correcto y un café notable. Las balanzas Timemore o Felicita pesan menos de 200 g.
El agua de la oficina
Un buen agua hace tanta diferencia como el café mismo. Y a menudo es el factor más descuidado.
El agua ideal para el café contiene entre 75 y 175 ppm de minerales totales. Muy poca: el agua "roba" los aromas del café. Demasiada: crea astringencia y sarro.
Un agua ligeramente mineralizada (Evian, Volvic, Laurentides) es ideal. Evite aguas muy calcáreas como Perrier o Contrex para el café.
Una jarra filtrante reduce el cloro y suaviza el agua. A menudo es suficiente para mejorar significativamente el café de oficina.
La tetera de oficina suele estar demasiado caliente (100°C). Deje reposar 30 segundos después de hervir para alcanzar los 92-94°C ideales.
5 reglas para el café perfecto en la oficina
Cinco hábitos que lo cambian todo.
El café de oficina casi siempre es viejo y está mal conservado. Lleve sus propios granos en un pequeño recipiente hermético. Incluso 15g para una taza hace toda la diferencia.
60 segundos de molido manual. Este pequeño gesto duplica la calidad percibida en la taza. El aroma liberado al moler ya es un placer en sí mismo.
Una taza fría hace que la temperatura del café baje de 5 a 8°C inmediatamente. Enjuague su taza con agua caliente antes de preparar. El resultado se mantiene caliente por más tiempo.
Un café recalentado en el microondas es un café arruinado. Si no tiene tiempo para beber su café caliente, prepárelo en concentrado frío o acepte la temperatura ambiente.
Los residuos de café enranciado dañan el aceite y alteran cada taza siguiente. Enjuague con agua caliente después de cada uso. Una vez por semana, limpie a fondo.
El café de oficina que se merecen
Nuestros cafés en grano se transportan, se muelen a mano y se preparan en dos minutos. Perfectos para el nómada exigente.
Elegir mi café nómada
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