TEMPORADA DE VERANO
CARRERA CAFÉ EN VERANO
Terraza, cold brew y helados de café
Guía de temporada • 5 min de lectura
El verano en Quebec es sagrado. Y nuestra terraza del Petit-Champlain también. Desde el cold brew a fuego lento hasta los helados de café que refrescan tanto como despiertan, así es como vivimos el café cuando llega el calor.
LA DIRECCIÓN
LA TERRAZA DEL PADDOCK
Petit-Champlain, Vieux-Québec
Varias mesas de piedra, un techo retráctil, el sonido del Vieux-Québec de fondo. Nuestra terraza es el lugar ideal para un café frío contemplativo, entre dos visitas al barrio.
La bebida estrella del verano
Un cold brew casero con hielo, un chorrito de leche de avena fría y una pizca de ralladura de naranja. Servido en nuestro vaso grande Carrera Café, es la definición del slow coffee bajo el sol del Vieux-Québec.
BASE
Cold brew 18h
LECHE
Avena fría
TWIST
Ralladura de naranja
RECETA CASERA
COLD BREW EN 4 PASOS
Simple, lento, irresistible
01 — MOLER
80g de café con una molienda muy gruesa. Recomendamos el Lève-tôt de Tokad por su suavidad.
02 — INFUSIONAR
Añadir 640ml de agua fría. Mezclar suavemente. Tapar y refrigerar de 12 a 18 horas.
03 — FILTRAR
Pasar por un filtro de café o un paño limpio. Filtrar dos veces para un resultado más claro.
04 — SERVIR
Con hielo, diluir con un poco de agua o leche. Se conserva 5 días en el refrigerador.
Las proporciones
CAFÉ
80g
AGUA
640ml
RATIO
1:8
INFUSIÓN
12–18 h
NUESTRA SELECCIÓN
LOS QUE NOS GUSTAN EN VERANO
Cafés ideales para el frío
Women's Harvest Costa Rica
❤︎ FAVORITOSus notas cítricas y su delicadeza hacen del Women's Harvest el cold brew perfecto para el verano. Ligero, luminoso, refrescante.
NOTAS
Cítricos, melocotón
CUERPO
Ligero y sedoso
Lune de Miel (Tokad)
✽ VEGETALLa dulzura melosa de Lune de Miel se sublima en frío. Con hielo y un toque de canela, es un viaje sensorial perfecto para la terraza.
NOTAS
Miel, caramelo
TWIST DE VERANO
+ canela
PIDE ANTES DE QUE LLEGUE EL CALOR
NUESTROS CAFÉS DE ESPECIALIDAD
Todos nuestros cafés son aptos para cold brew casero. Pídelos en grano y muélelos justo antes de la infusión para un resultado óptimo.
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