Productos Locales · Charlevoix
Charcuterías Orgánicas de Charlevoix:
nuestras tablas firma
Detrás de cada tabla Carrera hay una historia de terroir. La de las Charcuterías Orgánicas de CharleDescubre las Charcuterías Orgánicas de Charlevoix, en el corazón de las tablas de Carrera Café. Productos locales, artesanales y orgánicos, servidos en un ambiente inspirado en las carreras italianas.voix: artesanos apasionados, crianzas responsables, sabores auténticos.
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Charlevoix: La Tierra de los Artesanos
Del terroir quebequense a nuestras tablas
Charlevoix es una de las regiones más ricas de Quebec en gastronomía. Sus paisajes montañosos, sus crianzas en laderas, su aire salino: todo contribuye a producir alimentos de calidad excepcional.
Las Charcuterías Orgánicas de Charlevoix encarnan este terroir. Sus productores crían animales al aire libre, alimentados naturalmente, sin hormonas ni antibióticos. El resultado se siente en cada loncha: sabor franco, textura perfecta, retrogusto notable.
En Carrera, elegimos lo local desde el primer día. Nuestras tablas solo podían venir de ahí.
02
Nuestras Tablas Firma
Compuestas con cuidado, servidas con orgullo
Tabla Charlevoix
★ FirmaSelección de charcuterías orgánicas de Charlevoix: jamón des Hauts, coppa casera, rillettes campagne. Acompañados de pepinillos, mostaza a la antigua y pan tostado Borderon.
Porciones
2 personas
Origen
Charlevoix, QC
Precio
28 $
Gran Tabla del Circuito
❤︎ FavoritoCharcuterías Charlevoix + quesos seleccionados de Quebec + focaccia Borderon et Fils + aceitunas marinadas + tapenade casera. Para compartir, para celebrar.
Porciones
3-4 personas
Orígenes
100% Quebec
Precio
44 $
03
Los Productos Emblemáticos
Lo que compone nuestras tablas
Charcutería
Jamón des Hauts
Cría al aire libre, Charlevoix. Ahumado con madera de manzano. Suavidad y profundidad.
Charcutería
Coppa Casera
Cerdo orgánico, especias suaves, maduración lenta. Textura fundente, sabor intenso.
Charcutería
Rillettes Campagne
Cocción larga, condimento tradicional. Para untar sobre la focaccia Borderon.
Acompañamiento
Focaccia Borderon
Boulangerie Borderon et Fils, Québec. Aceite de oliva, flor de sal, hierbas frescas.
04
Maridajes Perfectos
Tablas + bebidas Carrera
Tabla Charlevoix
Ideal con el Negroni Tifosi o una copa de vino tinto local
Tabla Grande
Acompaña con un Spritz Podium o un Americano Grand Prix
Para probar en Carrera
Pide una tabla
Nuestras tablas se componen al momento, con los productos del día. Ven a descubrir lo mejor del terroir quebequense en Petit-Champlain.
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